Madmæssig mangfoldighed i Madkundskab

Autor: Wistoft, Karen, Thorborg, Mathias Merrild Roerup, Christensen, Jacob Højgaard, Pless, Majbritt, Frerks, Connie Greffel, Carlsen, Helle Brønnum, Vial, Merete, Damsgaard, Camilla, Tønneskov, Susanne

Publikováno v: Wistoft, K, Thorborg, M M R, Christensen, J H, Pless, M, Frerks, C G, Carlsen, H B, Vial, M, Damsgaard, C & Tønneskov, S 2022, Madmæssig mangfoldighed i Madkundskab . 1 udg, Smag for Livet, Odense .

Madmæssig mangfoldighed er et samfundsvilkår, som influerer både vores individuelle smagsoplevelser, mad- og måltidsfælleskaber samt Madkundskab i skolen. I et samfund, hvor befolkningen har mange forskellige kulturelle rødder, spiser vi også

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pure_au_____::c9c4165389575b1d16d616c252d70680
https://pure.au.dk/portal/da/publications/madmaessig-mangfoldighed-i-madkundskab(329ace71-00c1-462b-8a15-99d1f8336dd2).html