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Autor:
Viégas, Ellen Karine Diniz
Os processos industriais de produção de álcool existentes no Brasil reutilizam o fermento em ciclos fermentativos consecutivos. Paralelamente, o excedente produzido pela multiplicação das células de levedura durante esse processo é seco e come
Autor:
Viégas, Ellen Karine Diniz
A madeira desempenha um papel importante na qualidade da cachaça. O armazenamento da cachaça em barris de madeira causa estabilização química e confere características de envelhecimento, provocando alterações nas propriedades sensoriais. O ob
Autor:
Morais, Maria Aparecida dos Santos, Fonseca, Kelem Silva, Viégas, Ellen Karine Diniz, de Almeida, Samara Lopes, Maia, Rúbia Kécia Marins, Silva, Valécia Nogueira Santos, Simões, Adriano do Nascimento
Publikováno v:
Journal of Food Measurement & Characterization; Sep2019, Vol. 13 Issue 3, p2000-2008, 9p
Autor:
Viégas, Ellen Karine Diniz
Publikováno v:
Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Universidade de São Paulo (USP)
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Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)
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Autor:
MAIA, Rúbia Kécia Marins
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)
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Autor:
DINIZ, Nathália Bandeira
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)
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