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pro vyhledávání: '"Veruschka Franca de Figueiredo"'
Publikováno v:
Gestão & Produção, Vol 8, Iss 1, Pp 100-111 (2001)
O conceito da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma abordagem sistemática para garantir a segurança do alimento. O método é baseado em vários princípios diferentes de detecção direta ou indireta de contaminação.
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/390096f5d5e04aa59254d18c9731d206