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pro vyhledávání: '"Veridiana Antunes"'
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 24 (2021)
Resumo O leitelho, um subproduto da produção de manteiga, é altamente poluente devido à alta demanda bioquímica de oxigênio. Uma das características principais desse resíduo é a presença de fosfolipídeos, que o torna um ótimo emulsificant
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https://doaj.org/article/6826caa6a200447899d5826b91cb316d
