Influence of processing and storage conditions on the mechanical and barrier properties of films cast from aqueous wheat gluten dispersions

Autor: Lens, J.-P., de Graaf, L.A., Stevels, W.M., Dietz, C.H.J.T., Verhelst, K.C.S., Vereijken, J.M. ^*, Kolster, P.

Publikováno v: In Industrial Crops & Products 2003 17(2):119-130

Gezonde vis alternatieven literatuurstudie binnen het beleidsondersteunende project 'Nieuwe marktgerichte duurzame eiwitconcepten'

Autor: van der Sluis, A.A., Vereijken, J.M.

Within the policy supporting project "New market-oriented sustainable protein concepts" (BO-08-018.03-002), a literature study is performed to healthy fish alternatives. The research question was: "What is the nutritional importance of fish consumpti

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ce205f094c2e8dd8ebe17f214ff9beda
https://research.wur.nl/en/publications/gezonde-vis-alternatieven-literatuurstudie-binnen-het-beleidsonde

Kunstvlees voor vleesverlaters

Autor: Vereijken, J.M.

Publikováno v: Kennis Online, 7(maart), 7-7

Het nieuwste project van Johan Vereijken van Wageningen UR Food and Biobased Research gaat over insecteneiwit. ‘Strikt genomen is dat geen vleesvervanger’, bekent de biochemicus. ‘Maar insecten produceren eiwitten ongeveer twee keer zo efficië

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=narcis______::87d3895f596e1203428ac1803a9e78ab
https://research.wur.nl/en/publications/kunstvlees-voor-vleesverlaters

Verduurzaming van ons voedselaanbod

Autor: Willemsen, J.H.A., Vereijken, J.M., Kole, A.P.W., Thoden van Velzen, U., Matser, A.M., Linnemann, A.R., van den Broek, W.H.A.M., Koops, A.J., Eppink, M.M., van de Vis, J.W., Hopster, H.

Publikováno v: Naar een duurzamere voedselmarkt, de dynamiek van vraag en aanbod. Wageningen: Wageningen UR
Naar een duurzamere voedselmarkt, de dynamiek van vraag en aanbod

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7345ca0f169c47ff98e286591f68ff21
https://research.wur.nl/en/publications/verduurzaming-van-ons-voedselaanbod

Vleesvervangers als wereldredders

Autor: Aiking, H., Vereijken, J.M., Helder, V.

Publikováno v: Gezond Nu 2007 (2007) 6

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9405::8786bb94decba52b834ba792753ac35c
https://research.wur.nl/en/publications/vleesvervangers-als-wereldredders