ASPECTOS DE QUALIDADE E SEGURANÇA DO TAMBAQUI (COLOSSOMA MACROPOMUM) E PINTADO DA AMAZÔNIA (PSEUDOPLATYSTOMA RETICULATUM X LEIARIUS MARMORATUS)

Autor: Oliveira, Maria Olivia dos Santos, Luiz, Danielle de Bem, Verdolin dos Santos, Viviane Rodrigues, Silva de Oliveira, Eduardo Henrique, de Souza Martins, Glêndara Aparecida

Publikováno v: DESAFIOS-Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins; Vol. 6 No. Especial (2019): Supplement-Food Science and Technology; 10-16
DESAFIOS; Vol. 6 Núm. Especial (2019): Suplemento- Ciência e Tecnologia de Alimentos; 10-16
DESAFIOS-Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins; v. 6 n. Especial (2019): Suplemento- Ciência e Tecnologia de Alimentos; 10-16

This work aims to present a literature review about the factors that influence the quality and safety of two native fish species from production to processing, tambaqui and surubim. As fish is a highly perishable food, it is necessary to take care du

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=periodicosuf::dffb2e0a08ebb173b986fb6835489ce6
https://sistemas.uft.edu.br/periodicos/index.php/desafios/article/view/6815

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Rendimento e composição centesimal do tambaqui (Colossoma macropomum) por diferentes cortes e categorias de peso. (Portuguese)

Autor: Franco de Lima, Leandro Kanamaru, dos Santos Noleto, Shintya, Verdolin dos Santos, Viviane Rodrigues, de Bem Luiz, Danielle, Gaberz Kirschnik, Peter

Publikováno v: Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal; abr-jun2018, Vol. 12 Issue 2, p223-235, 13p

Apparent digestibility coefficients of selected protein ingredients for pirarucu Arapaima gigas (Teleostei: Osteoglossidae).

Autor: Oeda Rodrigues, Ana Paula¹ anapaula.rodrigues@embrapa.br, Moro, Giovanni Vitti¹, Verdolin dos Santos, Viviane Rodrigues¹, de Freitas, Luiz Eduardo Lima¹, Fracalossi, Débora Machado²

Publikováno v: Latin American Journal of Aquatic Research. 2019, Vol. 47 Issue 2, p310-317. 8p.