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Autor:
Jesús Peramaz-Matos, Brayan Gutiérrez-Aguirre, Verónica Jacobo-Domínguez, Jackeline León-Vargas, Ricardo Vejarano
Publikováno v:
Agroindustrial Science, Vol 8, Iss 1, Pp 33-37 (2018)
El alto contenido de proteínas de la soya puede ser aprovechado para la elaboración de derivados como el queso de soya, comúnmente conocido como tofu. No obstante, el típico sabor herbáceo muchas veces perceptible puede limitar su aceptabilidad,
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/222de3ce107141698516fcf6da84de25
Autor:
Jesús Peramaz-Matos, Brayan Gutiérrez-Aguirre, Verónica Jacobo-Domínguez, Jackeline León-Vargas, Ricardo Vejarano
Publikováno v:
Agroindustrial science. 8:33-37
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::27df94722617486460a4ca28234ac12a
https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2018.01.05
https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2018.01.05