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Autor:
Carlos Enrique Ochoa-Velasco, Verónica García-Vidal, Juan José Luna-Guevara, María Lorena Luna-Guevara, Paola Hernández-Carranza, José Ángel Guerrero-Beltrán
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 3, Iss 4, Pp 279-289 (2012)
Al jugo de pitahaya de tres variedades (roja, rosa y blanca) se le evaluó el pH, sólidos solubles totales, acidez titulable, color, compuestos fenólicos, capacidad antioxidante, mientras que al jugo de pitahaya fermentado con Saccharomyces cerevis
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/82ba326f0e8f4612bd1ec00a35a10554
Autor:
Verónica García-Vidal, Carlos Enrique Ochoa-Velasco, José Ángel Guerrero-Beltrán, Maria Lorena Luna-Guevara, Paola Hernández-Carranza, J.J. Luna-Guevara
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 3, Iss 4, Pp 279-289 (2012)
Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 4 (2012): October-December; 279-289
Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 4 (2012): Octubre-Diciembre; 279-289
Revistas Universidad Nacional de Trujillo
Universidad Nacional de Trujillo
instacron:UNITRU
Scientia Agropecuaria; Vol. 3 No. 4 (2012): October-December; 279-289
Scientia Agropecuaria; Vol. 3 Núm. 4 (2012): Octubre-Diciembre; 279-289
Revistas Universidad Nacional de Trujillo
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instacron:UNITRU
Dragon fruit juice from three variety (red, pink, and white) were evaluated in pH, total soluble solids, titratable acidity, color, phenolic compounds, antioxidant capacity, while in fermented dragon fruit juice with Saccharomyces cerevisiae were als
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::036a5ca40a2e2e77169683ab89afe96c
http://www.revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/89
http://www.revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/89