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Dissertation/ Thesis
Desenvolvimento de doce de fruta em massa funcional de valor calorico reduzido, pela combinação de goiaba vermelha e yacon desidratados osmoticamente e acerola
Autor: Ventura, Fernanda Cardoso
Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientador: Nelson Horacio Pezoa Garcia
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-03T21:38:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ventura_FernandaCardoso_
Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255236
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Desenvolvimento de doce de fruta em massa funcional de valor calorico reduzido, pela combinação de goiaba vermelha e yacon desidratados osmoticamente e acerola
Autor: Ventura, Fernanda Cardoso
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador: Nelson Horacio Pezoa Garcia Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Ultimamente tem aumentado a preocupação pela relação entre dieta e saúde, estimulando o consumo de
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5b925f757b371643597ef0ba4867db70
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2004.303847
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