Zobrazeno 1 - 10 of 2 083 pro vyhledávání: '"Venison"'
1
Akademický článek
Enhancing the Shelf Life of Sous-Vide Red Deer Meat with Piper nigrum Essential Oil: A Study on Antimicrobial Efficacy against Listeria monocytogenes.
Autor: Kačániová, Miroslava1,2 (AUTHOR) n.cmikova@gmail.com, Čmiková, Natália1 (AUTHOR), Ban, Zhaojun3 (AUTHOR) banzhaojun@zust.edu.cn, Garzoli, Stefania4 (AUTHOR) stefania.garzoli@uniroma1.it, Elizondo-Luevano, Joel Horacio5 (AUTHOR) joel.elizondolv@uanl.edu.mx, Ben Hsouna, Anis6,7 (AUTHOR) benhsounanis@gmail.com, Ben Saad, Rania6 (AUTHOR) raniabensaad@gmail.com, Bianchi, Alessandro8 (AUTHOR) francesca.venturi@unipi.it, Venturi, Francesca8 (AUTHOR), Kluz, Maciej Ireneusz2 (AUTHOR), Haščík, Peter9 (AUTHOR) peter.hascik@uniag.sk
Publikováno v: Molecules. Sep2024, Vol. 29 Issue 17, p4179. 21p.
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Comparison of physiologically functional compounds in Sika deer Cervus nippon meats obtained from different regions in Japan.
Autor: Miyata, Shiho1 (AUTHOR), Chiku, Kazuhiro2 (AUTHOR), Yamaguchi, Chisato3 (AUTHOR), Nishimura, Toshihide3 (AUTHOR) nishimura.toshihide@eiyo.ac.jp
Publikováno v: Animal Science Journal. Jan2024, Vol. 95 Issue 1, p1-11. 11p.
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Effect of different freezing temperatures on the physical, technological, and organoleptic properties of aged semimembranosus muscles from farmed fallow deer (Dama dama).
Autor: Kudrnáčová, Eva1 (AUTHOR), Kokošková, Tersia2 (AUTHOR), Lebedová, Nicole3 (AUTHOR), Bureš, Daniel1,3 (AUTHOR) bures.daniel@vuzv.cz
Publikováno v: International Journal of Refrigeration. Jan2025, Vol. 169, p323-333. 11p.
Zobrazit plný text záznamu
4
Periodical
Einfluss der Region auf die Fleischqualität von Rot-, Damhirsch und Reh.
Autor: Snezana, Ivanovic (AUTHOR), Aleksandra, Tasic (AUTHOR), Ksenija, Nesic (AUTHOR), Marija, Pavlovic (AUTHOR), Ivan, Pavlovic (AUTHOR), Branislav, Baltic (AUTHOR), Marija, Starcevic (AUTHOR), Ivanovic, Snezana (AUTHOR)
Publikováno v: Fleischwirtschaft. 4/19/2024, Issue 4, p77-82. 6p.
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Antioxidant activity of venison subjected to in vitro cooking and gastrointestinal digestion and isolation of its 2,2‐diphenyl‐1‐picrylhydrazyl radical scavenging peptides.
Autor: Takeda, Shiro1,2,3 (AUTHOR) s-takeda@azabu-u.ac.jp, Ahhmed, Abdulatef M.4 (AUTHOR), Sogawa, Kazuki5 (AUTHOR), Mouri, Saki2 (AUTHOR), Kaneko, Sakurako2 (AUTHOR), Sakata, Ryoichi1,2 (AUTHOR), Mizunoya, Wataru1,2,3 (AUTHOR)
Publikováno v: Animal Science Journal. Jan2023, Vol. 94 Issue 1, p1-9. 9p.
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
Microbiological Quality of Deer Meat Treated with Essential Oil Litsea cubeba.
Autor: Kunová, Simona1 (AUTHOR), Sendra, Esther2 (AUTHOR), Haščík, Peter1 (AUTHOR), Vuković, Nenad L.3 (AUTHOR), Vukić, Milena D.3 (AUTHOR), Hsouna, Anis Ben4,5 (AUTHOR), Mnif, Wissem6,7 (AUTHOR), Kačániová, Miroslava8,9 (AUTHOR) miroslava.kacaniova@gmail.com
Publikováno v: Animals (2076-2615). Sep2022, Vol. 12 Issue 18, p2315-2315. 11p.
Zobrazit plný text záznamu
10
Periodical
Kulinarik-Event im Rheingau.
Publikováno v: Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. 11/9/2024, Issue 23, p24-24. 1p.
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje