Impact of edible coatings reinforced with mesoporous silica nanoparticles added with cinnamon and lemongrass essential oils applied on sourdough bread

Autor: Bautista-Espinoza, P.I., Di Pierro, P., Amaya-Llano, S.L., García-Almendarez, B.E., Mares-Mares, E., Escamilla-García, M., Granados-Arvizu, J.A., Velázquez de la Cruz, G., Regalado-González, C.

Publikováno v: In Food Bioscience October 2023 55

Preparation and characterisation of zein films obtained by electrospraying

Autor: Gaona-Sánchez, V.A., Calderón-Domínguez, G., Morales-Sánchez, E., Chanona-Pérez, J.J., Velázquez-de la Cruz, G., Méndez-Méndez, J.V., Terrés-Rojas, E., Farrera-Rebollo, R.R.

Publikováno v: In Food Hydrocolloids July 2015 49:1-10

Extruded snacks from whole wheat supplemented with textured soy flour: Effect on instrumental and sensory textural characteristics.

Autor: Rodríguez-Vidal A; Instituto Politécnico Nacional, CICATA-IPN Unidad Querétaro, Cerro Blanco 141, Col. Colinas del Cimatario; Querétaro, Querétaro, 76090, México.; Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Coahuila, Blvd. Venustiano Carranza, Col. República Oriente, Saltillo, Coahuila, 25280, México., Martínez-Flores HE; Facultad de Quimico Farmacobiología, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Tzintzuntzan 173, Col. Matamoros, Morelia, Michoacán, 58240, México., González Jasso E; Instituto Politécnico Nacional, CICATA-IPN Unidad Querétaro, Cerro Blanco 141, Col. Colinas del Cimatario; Querétaro, Querétaro, 76090, México., Velázquez de la Cruz G; Instituto Politécnico Nacional, CICATA-IPN Unidad Querétaro, Cerro Blanco 141, Col. Colinas del Cimatario; Querétaro, Querétaro, 76090, México., Ramírez-Jiménez AK; Instituto Politécnico Nacional, CICATA-IPN Unidad Querétaro, Cerro Blanco 141, Col. Colinas del Cimatario; Querétaro, Querétaro, 76090, México., Morales-Sánchez E; Instituto Politécnico Nacional, CICATA-IPN Unidad Querétaro, Cerro Blanco 141, Col. Colinas del Cimatario; Querétaro, Querétaro, 76090, México.

Publikováno v: Journal of texture studies [J Texture Stud] 2017 Jun; Vol. 48 (3), pp. 249-257. Date of Electronic Publication: 2016 Nov 10.

Revalorization of Coffee Residues: Advances in the Development of Eco-Friendly Biobased Potential Food Packaging.

Autor: Hernández-Varela, Josué D.¹ (AUTHOR) hernandez.varela@tec.mx, Medina, Dora I.¹ (AUTHOR) dora.medina@tec.mx

Publikováno v: Polymers (20734360). Jul2023, Vol. 15 Issue 13, p2823. 13p.

Mango Peels as an Industrial By-Product: A Sustainable Source of Compounds with Antioxidant, Enzymatic, and Antimicrobial Activity.

Autor: Kučuk, Nika, Primožič, Mateja, Kotnik, Petra, Knez, Željko, Leitgeb, Maja

Publikováno v: Foods; Feb2024, Vol. 13 Issue 4, p553, 31p