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Os biopolímeros comestíveis, tais como amido e alginato, podem ser utilizados na formulação de géis com elevada capacidade de retenção de água. A secagem convectiva pode ser utilizada para a remoção da umidade em géis. Os parâmetros da se
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Os biopolímeros comestíveis, tais como amido e alginato, podem ser utilizados na formulação de géis com elevada capacidade de retenção de água. A secagem convectiva pode ser utilizada para a remoção da umidade em géis. Os parâmetros da se
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d885359536dd9090e75adbd331ab2ded
https://doi.org/10.11606/d.74.2018.tde-22102018-164651
https://doi.org/10.11606/d.74.2018.tde-22102018-164651
Autor:
Gustavo C. Dacanal, Marco Antônio Vasiliev da Silva Júnior, Rogers Ribeiro, José Antonio Rabi
Publikováno v:
Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
This work aimed at developing numerical models to predict the moisture and size of slices of gels containing gelatinized or native cornstarch and calcium alginate, during convective drying. The coupling of mass transfer and shrinkage simulated the dr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7c44b5fdc2ef7c44c45506a6d6c93a9f
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USPUniversidade de São PauloUSP.
Os biopolímeros comestíveis, tais como amido e alginato, podem ser utilizados na formulação de géis com elevada capacidade de retenção de água. A secagem convectiva pode ser utilizada para a remoção da umidade em géis. Os parâmetros da se
Publikováno v:
Voprosy onkologii [Vopr Onkol] 2016; Vol. 62 (2), pp. 227-33.
Publikováno v:
Voprosy onkologii [Vopr Onkol] 2016; Vol. 62 (5), pp. 622-625.
Publikováno v:
Voprosy onkologii [Vopr Onkol] 2016; Vol. 63 (2), pp. 79-84.
Publikováno v:
Voprosy onkologii [Vopr Onkol] 2015; Vol. 61 (4), pp. 575-9.