Recubrimiento comestible de quitosano, almidón de yuca y aceite esencial de canela para conservar pera (Pyrus communis L. cv. 'Bosc')

Autor: Marlon Reinaldo Castro García, Vanessa Gabriela Espinoza Posligua, Mario Henry López Mantuano, Ramón Molina Basurto, Yessenia Maribel García Montes, Edison Grego Lavayen Delgado

Publikováno v: La Técnica: Revista de las Agrociencias, Pp 42-53 (2017)

Las tecnologías de conservación de alimentos son esenciales en la alimentación humana por lo cual es fundamental utilizar técnicas de conservación sanas y seguras para los consumidores. Los frutos de pera (Pyrus communis) confieren un importante

Externí odkaz: https://doaj.org/article/e1bd2e0dfa114c1e82ae70ae75581047

Recubrimiento comestible de quitosano, almidón de yuca y aceite esencial de canela para conservar pera (Pyrus communis L. cv. 'Bosc')

Autor: Yessenia Maribel García Montes, Mario Henry López Mantuano, Marlon Reinaldo Castro García, Ramón Molina Basurto, Edison Grego Lavayen Delgado, Vanessa Gabriela Espinoza Posligua

Publikováno v: La Técnica: Revista de las Agrociencias, Pp 42-53 (2017)
La Técnica: Revista de las Agrociencias. ISSN 2477-8982; 2017: Diciembre (Edición Especial); 42-53
Revista Universidad Técnica de Manabi
Universidad Técnica de Manabi
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Las tecnologías de conservación de alimentos son esenciales en la alimentación humana por lo cual es fundamental utilizar técnicas de conservación sanas y seguras para los consumidores. Los frutos de pera (Pyrus communis) confieren un importante

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8af5f4ecf04c71eff436ff67f4143157
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