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Autor:
Livia Cavaletti Corrêa da Silva, Vanerli Beloti,, Ronaldo Tamanini, Alberto Koji Yamada, Cristiane Jaci Giombelli, Márcia Rocha Silva
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 67, Iss 384, Pp 55-60 (2012)
estabilidade térmica do leite, avaliada através da prova do álcool ou do alizarol, é afetada por diversos fatores, sendo o principal a acidificação do leite. No entanto, hidrólise enzimática, alta contagem de células somáticas (CCS), excess
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/70d4db0d7c374766a7064232aada7b59
Autor:
Ronaldo Tamanini,, Vanerli Beloti, José Carlos Ribeiro Júnior, Livia Caveletti Correa da Silva, Alberto Koji Yamada, Francielle de Abreu Silva
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 66, Iss 382, Pp 27-33 (2011)
O leite UHT é o leite fluido mais consumido no Brasil. Esse consumo vem crescendo nos últimos anos devido a sua praticidade de armazenamento e longa vida útil. O objetivo desse trabalho foi verificar a qualidade microbiológica, físico-química e
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ff211b35ad8f4f1e967780b2aeeae2e4
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 43, Iss 3 (2022)
This study describes the effect of bactofugation (10,000 × g in a continuous flow of 10,000 L/h) of three batches of raw milk on total bacterial count (TBC) and aerobic spore count, and it also shows the effect on the microbial diversity of spore-fo
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f459e059c6274e019313be2da13fa0be
Autor:
Aline Marangon Oliveira, Ricardo Yudi Kurihara, Francine Fernandes da Silva, Fernando de Godoi Silva, José Carlos Ribeiro Júnior, Vanerli Beloti
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 72, Iss 1, Pp 40-47 (2017)
The cheese due its rich nutritional composition provides a favorable environment for the multiplication of many kinds of microorganisms. The excess of total and thermotolerant coliforms indicates contamination from environmental and fecal origin, res
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8145847b40784cce81f714e3d09ba39c
Autor:
José Carlos Ribeiro Júnior, Aline Marangon de Oliveira, Fernando Godoi Silva, Lorena Natalino Haber Garcia, Cátia Maria de Oliveira Lobo, Bruna Alexandrino, Ronaldo Tamanini, Vanerli Beloti
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 40, Iss 4 (2019)
Produtos de alta qualidade, com elevado valor nutricional e longa vida útil, são objetivos almejados pela indústria de laticínios, dificultados pela má qualidade microbiológica do leite cru produzido no Brasil. No entanto, algumas regiões já
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a134f7615b0c425f9fdb5dfd9717659a
Autor:
Jose Carlos Ribeiro Junior, Ronaldo Tamanini, Livia Cavaletti Corrêa da Silva, Vanerli Beloti
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 36, Iss 2, Pp 883-888 (2015)
The aim of this study was to compare the microbiological and physicochemical quality of raw milk produced by small and large dairy producers in Paraná, Brazil. Samples of raw milk were collected from small (49) and large (21) dairy producers. Dairy
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/eeea514526304b6781f482c7005286d2
Autor:
Rafael Fagnani, Ana Paula Pavão Battaglini, Vanerli Beloti, Josiane Schuck, Felipe Nael Seixas, Paulo Eduardo Carraro
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 69, Iss 3, Pp 173-180 (2014)
The seasons have a major influence on milk production, especially when animals are exposed to climatic variations. This situation is very common in Brazil and further investigation is needed to understand the losses caused by oscillations in milk con
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https://doaj.org/article/fe17800d4da8411f9ce5375554e53ff5
Autor:
Juliana Ramos Pereira, Ronaldo Tamanini, Edson Antônio Rios, Victor Henrique Silva de Oliveira, Aline Artioli Machado Yamamura, Vanerli Beloti
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 68, Iss 394, Pp 25-31 (2013)
A produção nacional de leite tratado por ultra-alta temperatura (UHT) em 2011 foi de 5,81 bilhões de litros, representando assim 78% do leite fluido consumido no Brasil. O presente trabalho teve como objetivo estudar a contaminação por aeróbios
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/309e301b13d548b09d02df7707b1bd1e
Publikováno v:
Ciência Animal Brasileira, Vol 17, Iss 3 (2016)
As provas de estabilidade alcoólica e acidez Dornic ainda são amplamente utilizadas em diversos países, mensurando indiretamente a qualidade microbiológica do leite. Porém, outros fatores além da contagem de micro-organismos alteram essa relaç
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https://doaj.org/article/5a71b129926748079629025dbb0bfec7
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias; Vol. 43 No. 3 (2022); 1187-1196
Semina: Ciências Agrárias; v. 43 n. 3 (2022); 1187-1196
Semina. Ciências Agrárias
Universidade Estadual de Londrina (UEL)
instacron:UEL
Semina: Ciências Agrárias; v. 43 n. 3 (2022); 1187-1196
Semina. Ciências Agrárias
Universidade Estadual de Londrina (UEL)
instacron:UEL
This study describes the effect of bactofugation (10,000 × g in a continuous flow of 10,000 L/h) of three batches of raw milk on total bacterial count (TBC) and aerobic spore count, and it also shows the effect on the microbial diversity of spore-fo
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ad40de5a96de8209c56378291058857d
https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/43980
https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/43980
