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pro vyhledávání: '"Van Nieuwenhove, Carina Paola"'
Autor:
Ruiz Rodríguez, Luciana Gabriela, Mendoza, Lucia Margarita, Van Nieuwenhove, Carina Paola, Pescuma, Micaela, Mozzi, Fernanda Beatriz
Publikováno v:
Alimentos fermentados: microbiología, nutrición, salud y cultura
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Las frutas constituyen una fuente de carbohidratos, ácidos, minerales, polifenoles, vitaminas hidrosolubles (vitamina C y del grupo B), provitamina A, aminoácidos, compuestos aromáticos, carotenoides, fibras, fitoesteroles y otras sustancias bioac
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::fb9d178366c47d23bc2df10f59a36b61
Autor:
Medina, Mirta Asunción, Van Nieuwenhove, Guido Alejandro, Luna Pizarro, Patricia del Carmen, Van Nieuwenhove, Carina Paola
The nutritional value, whey protein and the fatty acid composition of the four South American Camelid's milk, vicuna (Vicugna vicugna), alpaca (Vicugna pacos), guanaco (Lama guanicoe) and llama (Lama glama) were evaluated and compared to old-world ca
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::49b6ec3919541655cbd9af37ad16ab9c
https://www.nrcresearchpress.com/doi/pdf/10.1139/cjz-2018-0067
https://www.nrcresearchpress.com/doi/pdf/10.1139/cjz-2018-0067
Autor:
Ross, Gloria Romina, Gauffin Cano, María Paola, Gusils Leon, Carlos Horacio, Medina, Roxana Beatriz, Van Nieuwenhove, Carina Paola, Gonzalez, Silvia Nelina
Publikováno v:
Multidisciplinary approaches on food science and nutrition for the XXI century
The activity of the probiotic lactic acid bacteria (LAB) has been widely documented and can be divided according to their nutritional, physiological and antimicrobial effects. These observations have led to the development of foods containing LAB to
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::253cec5b7e8fd3965b0f05bf2c4644e0
Autor:
Gultemirian, Maria de Lourdes, Van Nieuwenhove, Carina Paola, Perez Chaia, Adriana Beatriz, Apella, Maria Cristina
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Se estudiaron las propiedades fisicoquímicas y la composición de ácidos grasos de huevos de gallinas ponedoras con alimentación libre (Araucana) y se realizó una comparación con dos tipos de huevos comerciales, huevos de cáscara marrón-amaril
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::35cef58b926cd8617e4f9dcfa1c39f5b
https://www.aqa.org.ar/images/anales/pdf9702/9702art3.pdf
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The objetive of this study was to evaluate the chemical characteristics, fatty acid composition and microbiological quality of llamas (Lama glama) milk from Tucuman, Argentina. Good nutritional properties were determined showing a value of 4.33% for
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f2fe78b4c65498b0eb24a8bbdf72c04c
http://www.milkscience.de/menue/2015/
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Autor:
Van Nieuwenhove, Carina Paola, Perez Chaia, Adriana Beatriz, Gonzalez, Silvia Nelina, Gutiérrez, Celina, Tonhati, Humberto
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En el presente estudio se analizó el perfil de ácidos grasos de cadena larga en leche de búfalas mestizas Murrah-Mediterráneo del Noroeste Argentino, las variaciones particulares durante un periodo completo de lactancia y la influencia de distint
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0809021ab8f3f0f0db753d7023f0c19d
https://www.revistadoilct.com.br/rilct
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Autor:
Van Nieuwenhove, Carina Paola, Gonzalez, Silvia Nelina, Perez Chaia, Adriana Beatriz, Pesce de Ruiz Holgado, Aida Argentina
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Conjugated linoleic acid (CLA), a naturally occurring anticarcinogen found in dairy products, has received increasing attention in recent years. Twelve lactating Murrah river buffaloes (Bubalus bubalis) were used to study profile long-chain fatty aci
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::43c68f3dd87afa9804c65c00dff012f1
Autor:
Van Nieuwenhove, Carina Paola, Gutiérrez, Celina V., Nuñez, Martha Susana, Gonzalez, Silvia Nelina
Lysozyme (LZ) and lactoperoxidase (LP) activity and thiocyanate (SCN ) content were monitored in the milks - of twelve individual Murrah buffalo during mid-lactation. Samples were pasteurized at low (65ºC, 30min) and high (72ºC, 15s) technique for
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::112458e7f915f4817752bd873ef4eab1
http://medwelljournals.com/abstract/?doi=javaa.2004.431.433
http://medwelljournals.com/abstract/?doi=javaa.2004.431.433
Publikováno v:
Journal of Agricultural & Food Chemistry; 6/13/2012, Vol. 60 Issue 23, p5974-5978, 3p
Autor:
Terán, Victoria
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Los lípidos en general están relacionados con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, especialmente aquellos que poseen altas cantidades de ácidos grasos (AG) saturados. Sin embargo existen ácidos grasos esenciales, el ácido linoleico (L
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5c3339ab9c63261683581f9b95131fe7