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pro vyhledávání: '"Vallenilla González, Osmicar Manuel"'
Autor:
Márquez Figueroa, Yunilde del Valle, Mercedes Cabello, Ana, Villalobos, Luz Bettina, Guevara, Gracia, Figuera García, Bertha Elena, Vallenilla González, Osmicar Manuel
Publikováno v:
Zootecnia Tropical, Volume: 24, Issue: 1, Pages: 17-29, Published: MAR 2006
Este trabajo tuvo como objetivo determinar los cambios físicos-químicos y microbiológicos que ocurren en el músculo de atún durante el proceso tecnológico de la conserva. Las muestras de carne fueron tomadas en tres etapas: el desembarco del at
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::dc58d6fc27cc69c4a818de54b0a0f121
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-72692006000100002&lng=en&tlng=en
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