Optimization of ultrasound-assisted extraction of polyphenols from globe artichoke (Cynara scolymus L.) bracts residues using response surface methodology.

Autor: Quispe MA; Universidad Nacional del Centro del Perú, El Tambo - Huancayo, Perú., Valenzuela JAP; Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Universidad Nacional del Centro del Perú, El Tambo - Huancayo, Perú., Cruz ARH; Instituto General de Investigación, Universidad Nacional del Centro del Perú, El Tambo - Huancayo, Perú., Silva CRE; Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Universidad Nacional del Centro del Perú, El Tambo - Huancayo, Perú., Quiñonez GH; Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Universidad Nacional del Centro del Perú, El Tambo - Huancayo, Perú., Cervantes GMM; Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, Tarma, Perú.

Publikováno v: Acta scientiarum polonorum. Technologia alimentaria [Acta Sci Pol Technol Aliment] 2021 Jul-Sep; Vol. 20 (3), pp. 277-290.