Conteúdo cianogênico em progênies de mandioca originadas do cruzamento de variedades mansas e bravas

Autor: VALLE, T. L., CARVALHO, C. R. L., RAMOS, M. T. B., MUHLEN, G. S., VILLELA, O. V.

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
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As variedades de mandioca (Manihot esculenta Crantz ssp esculenta) são classificadas pela taxonomia popular em bravas e mansas. As bravas têm sabor amargo, contêm alto teor de glicosídeos cianogênicos (superior a 100 mg de equivalente HCN/kg de

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