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pro vyhledávání: '"VENOSITÀ"'
Autor:
NANNI COSTA, LEONARDO, TASSONE, FRANCESCO, RUSSO, VINCENZO, Comellini M, Ielo MC, Lo Fiego DP
Su 120 cosce sinistre di suini pesanti allevati in un unica azienda e macellati, in gruppi di 40 soggetti, in tre impianti diversi è stata valutata la presenza e la gravità dei difetti di venosità e di cotenna rossa. Il difetto di venosità è ris
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4094::4d037c6e0dc7a4d9fb5d09aab142512e
http://hdl.handle.net/11585/51020
http://hdl.handle.net/11585/51020
SUMMARY - The veining defect is usually localized under the skin on the medial side of the thigh. The defect appears some hours after pig death, becomes particularly visible during ham’s trimming and is still evident after the end of the dry-curing
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f7312ce8c609e683c09181f944572884
https://hdl.handle.net/11380/421629
https://hdl.handle.net/11380/421629