Zobrazeno 1 - 10 of 53 pro vyhledávání: '"VARELTZIS, K."'
1
Akademický článek
Fish proteins from unexploited and underdeveloped sources
Autor: Vareltzis, K.
Publikováno v: In Developments in Food Science 2000 41:133-159
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
EFFECT OF SMOKING ON QUALITY CHARACTERISTICS AND SHELF-LIFE OF MEDITERRANEAN MUSSEL (MYTILUS GALLOPROVINCIALIS) MEAT UNDER VACUUM IN CHILLED STORAGE.
Autor: Kyriazi-Papadopoulou, A.1, Vareltzis, K.1,2, Bloukas, J. G.1,3, Georgakis, S.1,2
Publikováno v: Italian Journal of Food Science / Rivista Italiana di Scienza degli Alimenti. 2003, Vol. 15 Issue 3, p371-381. 11p. 3 Charts, 3 Graphs.
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
EFFECT OF SODIUM LACTATE AND POTASSIUM SORBATE ON QUALITY CHARACTERISTICS AND SHELF-LIFE OF MEDITERRANEAN MUSSEL (MYTILUS GALLOPROVINCIALIS) MEAT DURING CHILLED STORAGE IN POUCHES WITH WATER.
Autor: Vasakou, A.1, Vareltzis, K.1,2, Bloukas, J. G.1 bloukas@agro.auth.gr
Publikováno v: Italian Journal of Food Science / Rivista Italiana di Scienza degli Alimenti. 2003, Vol. 15 Issue 3, p359-370. 12p. 1 Chart, 3 Graphs.
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
5
Akademický článek
FISH GEL FORMATION WITHOUT ADDED SALT: IMPROVEMENT VIA MIXED SPECIES.
Autor: VARELTZIS, K., BUCK, E. M., HULTIN, H. O., LAUS, M. J.
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation; 1989, Vol. 13 Issue 2, p107-121, 15p
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
Use of hake ( Merluccius merluccius) surimi in a Frankfurter formulation.
Autor: VARELTZIS, K., ZETOU, F., SOULTOS, N., TSIARAS, I.
Publikováno v: International Journal of Food Science & Technology; Jun1989, Vol. 24 Issue 3, p277-281, 5p
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
Effectiveness of a natural Rosemary (Rosmarinus officinalis) extract on the stability of filleted and minced fish during frozen storage.
Autor: Vareltzis, K., Koufidis, Dimitrios, Gavriilidou, Erini, Papavergou, Ekaterini, Vasiliadou, Sophia
Publikováno v: Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -forschung A; Aug1997, Vol. 205 Issue 2, p93-96, 4p
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
MECHANICAL PROPERTIES OF FISH AND BEEF GELS PREPARED WITH AND WITHOUT WASHING AND SODIUM CHLORIDE.
Autor: HENNIGAR, C. J., BUCK, E. M., HULTIN, H. O., PELEG, M., VARELTZIS, K.
Publikováno v: Journal of Food Quality; 1989, Vol. 12 Issue 2, p155-166, 12p
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
SUITABILITY OF THE WARNER-BRATZLER SHEAR FOR TEXTURAL MEASUREMENTS OF FISH PROTEIN GELS.
Autor: VARELTZIS, K., BUCK, E.M.
Publikováno v: Journal of Food Quality; 1987, Vol. 10 Issue 2, p135-142, 8p
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
RESEARCH NOTE : THE USE OF DECOLORIZED BLOOD PROTEIN IN A CHEESE SPREAD.
Autor: VARELTZIS, K. P., BUCK, E. M.
Publikováno v: Journal of Food Quality; 1985, Vol. 8 Issue 1, p21-26, 6p
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje