Aspectos tecnológicos e sensoriais do guandu [Cajanus cajan (L.) Millsp.] enlatado em diferentes estádios de maturação Technological and sensorial aspects of pigeon pea [Cajanus cajan (L.) Millsp.] canned at different stages of maturation

Autor: M.F.P. BARCELOS, D.Q. TAVARES, M.A.A.P. SILVA, M.A.C. MIRANDA, S.P.M. GERMER, M.S. SADAHIRA, V.L.P. FERREIRA, S.D. CAMPOS

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 19, Iss 1, Pp 73-83 (1999)

O objetivo deste trabalho é viabilizar a introdução do guandu verde enlatado no mercado brasileiro. Foram realizadas três colheitas de grãos ainda verdes da cultivar IAC Fava Larga obtidos no 44º, 57º e 62º dia após a floração (DAF) e fina

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::a3db0576410d0c33576baa0411bb9c43
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611999000100014

Technological and sensorial aspects of pigeon pea [Cajanus cajan (L.) Millsp.] canned at different stages of maturation

Autor: M.A.C. Miranda, S.P.M. Germer, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, S.D. Campos, M.A.A.P. Silva, V.L.P. Ferreira, Sadahira, Débora de Queiroz Tavares

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 19, Iss 1, p ] (1999)
Food Science and Technology, Volume: 19, Issue: 1, Pages: 73-83, Published: JAN 1999
Food Science and Technology v.19 n.1 1999
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Vol 19, Iss 1, Pp 73-83 (1999)

O objetivo deste trabalho é viabilizar a introdução do guandu verde enlatado no mercado brasileiro. Foram realizadas três colheitas de grãos ainda verdes da cultivar IAC Fava Larga obtidos no 44º, 57º e 62º dia após a floração (DAF) e fina

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::bcf19cfca51b772a977709f772538909
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611999000100014