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Autor:
S. D. OLIVEIRA, D. V. COSTA FILHO, V. L. CRUZ, A. C. S. MARTINS, J. M. ALMEIDA, A. J. SILVA, G. E. S. BRAGA
A fermentação de leveduras de diferentes fontes de carboidratos vegetais é uma das tecnologias humanas mais antigas, e suas origens remontam ao período Neolítico. No metabolismo da glicose, mais especificamente na via glicolítica, ocorre uma in
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ff07abdd313b66ceabac7a1d30d1a216
https://doi.org/10.53934/9786599539657-1
https://doi.org/10.53934/9786599539657-1
Publikováno v:
MATERIALS TRANSACTIONS. 58:225-230
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https://doi.org/10.2320/matertrans.m2016272
https://doi.org/10.2320/matertrans.m2016272
