Contenido de β-Caroteno, Hierro y Zinc, Efecto de Almacenamiento y Tipo de Cocción en Genotipos de Camote (Ipomoea batatas L)

Autor: V R Rossemary Carpio, M Alejandrina Sotelo, Wolfgang J. Grüneberg

Publikováno v: Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol 28 No 2 (2017); 242-254
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 28 Núm. 2 (2017); 242-254
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, Volume: 28, Issue: 2, Pages: 242-254, Published: APR 2017

El camote (Ipomoea batatas L) es el principal componente en la dieta de millones de personas que viven en países tropicales, y un mejoramiento en el contenido de â-caroteno podría incrementar el suministro de vitamina A para satisfacer la mayor pa

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::307e550ad5cea58c8e5ead47d4d771ed
https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/13076