Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Vỏ khoai lang tím"'
Autor:
Nguyễn Minh Thủy, Nguyễn Ngọc Bảo Trân, Phạm Thị Mai Quế, Bùi Thị Phương Trang, Ngô Văn Tài, Nguyễn Thị Mỹ Tuyền
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Iss 46 (2016)
Trong nghiên cứu này, hai bước thủy phân bằng enzyme đối với vỏ khoai lang tím (là phế phẩm của quá trình sản xuất) được tối ưu hóa. Ảnh hưởng của nhiệt độ, thời gian và liều lượng enzyme c
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2e1f46d5f9ae49878b35f41e46ad4c2f
Autor:
Phạm Thị Mai Quế, Nguyễn Minh Thủy
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Iss CĐ Nông nghiệp (2016)
Trong nghiên cứu này, biện pháp tiền xử lý nguyên liệu (vỏ khoai lang tím) được thực hiện (sấy mẫu ở 50oC trong 4 giờ cùng với hấp ở 100oC trong 4 phút/hoặc không hấp cùng với mẫu đối chứng) nh
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0130376100524a8d8432b571a3dbea9b