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Publikováno v:
Temas Agrarios, Vol 17, Iss 2, Pp 66-76 (2012)
The mango is one of the most important fruit from the commercial point of view because to its excellent sensory characteristics can get a number of products, including pulp. The aim of this work was to study the action of pectinase on stabilizing the
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https://doaj.org/article/b4bdad305a854c0aba7220f75ea80db2
Publikováno v:
Repositorio Institucional Unicórdoba
Universidad de Córdoba
instacron:Universidad de Córdoba
Universidad de Córdoba
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El presente trabajo se realizó con la finalidad de evaluar una fuente no convencional de harina y almidón. Se caracterizó fisicoquímicamente mediante análisis proximal, calorimetría diferencial de barrido (DSC), análisis termogravimétrico (TG
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1f177cd6df22427e4acd8181ee6ee1e6
https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/380
https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/380
Autor:
Natalia Rincón-Londoño, Mario E. Rodríguez-García, Víctor D. Quintero, Sandra M. Londoño-Restrepo, A.A. Acosta-Osorio, Juan C. Lucas-Aguirre, Luis A. Bello-Pérez, P. Pineda-Gómez, Margarita Contreras-Padilla, Alicia del Real-López
Publikováno v:
International Journal of Biological Macromolecules. 65:222-228
This work presents the physicochemical and pasting characterization of isolated mafafa starch and mafafa flour ( Xanthosoma robustum ). According to SEM images of mafafa starches in the tuber, these starches form Lego-like shaped structures with diam
Publikováno v:
Temas Agrarios, Vol 16, Iss 1 (2011)
Repositorio Institucional Unicórdoba
Universidad de Córdoba
instacron:Universidad de Córdoba
Repositorio Institucional Unicórdoba
Universidad de Córdoba
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Los alimentos funcionales son aquellos alimentos que poseen algún Componente Fisiológicamente Activo (CFA) cuya finalidad es la de proporcionar un beneficio para lasalud superior al que aportan los nutrientes tradicionales que contenga. En este tra
Autor:
Victor D. Quintero-Castaño, Mardey Liceth Cuellar-Nuñez, Ivan Luzardo-Ocampo, Jose F. Vasco-Leal, Francisco J. Castellanos-Galeano, Cristina I. Álvarez-Barreto, Rocio Campos-Vega
Publikováno v:
Biology and Life Sciences Forum, Vol 6, Iss 1, p 111 (2021)
Modified starches for bananas can be used to encapsulate underutilized fruits such as Andean blackberry due to its content of phenolic compounds. This research aimed to assess the bioaccessibility and intestinal permeability of phenolic compounds fro
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https://doaj.org/article/41bef12f5b364694826a65cac77e93a4
Publikováno v:
Temas Agrarios, Vol 19, Iss 2, Pp 214-233 (2014)
This work was performed in order to evaluate an unconventional source of flour and starch. It was characterized physicochemically by proximate analysis, differential scanning calorimetry (DSC), thermogravimetric analysis (TGA); scanning electron micr
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https://doaj.org/article/50bb42447c7548ab8d60bcb6b7338dba
Publikováno v:
Temas Agrarios, Vol 16, Iss 1 (2011)
Los alimentos funcionales son aquellos alimentos que poseen algún Componente Fisiológicamente Activo (CFA) cuya finalidad es la de proporcionar un beneficio para lasalud superior al que aportan los nutrientes tradicionales que contenga. En este tra
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https://doaj.org/article/e48f2cf6baa841efb24a263d8cb9bb4f
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Temas Agrarios, Vol 16, Iss 1 (2011)
Los alimentos funcionales son aquellos alimentos que poseen algún Componente Fisiológicamente Activo (CFA) cuya finalidad es la de proporcionar un beneficio para lasalud superior al que aportan los nutrientes tradicionales que contenga. En este tra
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https://doaj.org/article/d980403817844abe9bc416aba0df6806