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Publikováno v:
Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
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El color es una característica que permite evaluar la calidad de los alimentos convirtiéndose en un parámetro crítico en la industria alimentaria tanto para producto en fresco como procesado, su determinación se realiza usando métodos como el v
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https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/52854
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Autor:
Luna Valencia, Juan Esteban, Espinosa Bayer, Catalina, Ordóñez Castañeda, Yuli Marcela, Vásquez Riascos, Andrea Melisa
Publikováno v:
Informador Técnico; 2018, Vol. 82 Issue 2, p260-269, 10p
