Condições higiênicos sanitárias e grau de frescor do pescado comercializado no mercado de peixe em Cachoeira, Bahia

Autor: Evangelista-Barreto, Norma Suely, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia - UFRB, nsevangelista@yahoo.com.br, Damacena, Sanmily Santos, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia – UFRB, milydamacena@yahoo.com.br, Cardoso, Lucas Guimarães, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia – UFRB, Marques, Virginia Ferreira, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia – UFRB, virginiaferreiram@gmail.com, Silva, Irana Paim, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia - UFRB, anaripaim@hotmail.com

Publikováno v: Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal; v. 11, n. 1 (2017); 60-74
Revista brasileira de higiene e sanidade animal
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC

Durante sete meses foi verificado as condições higiênicossanitárias (infraestrutura, grau de frescor e qualidade microbiológica) do pescado comercializado no mercado de peixe em Cachoeira, Bahia, Brasil. O mercado apresenta problemas de higiene,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::4a976ea1a3f3b7c5dc1bb995bda20b27
http://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/379