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Autor:
Ulrich Haevecker
Publikováno v:
Qualität Die Herausforderung ISBN: 9783540180135
Qualität Die Herausforderung
Qualität Die Herausforderung
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d4f56e32590d44c3df457d0fabac17eb
https://doi.org/10.1007/978-3-642-93357-8_13
https://doi.org/10.1007/978-3-642-93357-8_13
Autor:
Ulrich Haevecker, Friedrich Kiermeier
Publikováno v:
Sensorische Beurteilung von Lebensmitteln ISBN: 9783807002842
Wie schon auf S. 4 kurz angedeutet, haben sich im Laufe der Zeit an verschiede nen Orten Prufskalen entwickelt. Abgesehen von der dort zitierten Arbeit Peryams sind diese Skalen meist nur historisch gewachsen, lehnen sich z. B. an Schulnoten an und s
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b806d80e9b7a9dc2e57d5ea5c2512e26
https://doi.org/10.1007/978-3-642-85447-7_4
https://doi.org/10.1007/978-3-642-85447-7_4
Autor:
Friedrich Kiermeier, Ulrich Haevecker
Publikováno v:
Sensorische Beurteilung von Lebensmitteln ISBN: 9783807002842
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ee1bfa23d35453366515283e8bd947c3
https://doi.org/10.1007/978-3-642-85447-7_6
https://doi.org/10.1007/978-3-642-85447-7_6
Autor:
Ulrich Haevecker, Friedrich Kiermeier
Publikováno v:
Sensorische Beurteilung von Lebensmitteln ISBN: 9783807002842
In diesem Kapitel werden verschiedene Methoden* sensorischer Prufungen im Detail besprochen und durch Beispiele illustriert.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f090736caf8f58899db8729272007526
https://doi.org/10.1007/978-3-642-85447-7_3
https://doi.org/10.1007/978-3-642-85447-7_3
Autor:
Friedrich Kiermeier, Ulrich Haevecker
Publikováno v:
Sensorische Beurteilung von Lebensmitteln ISBN: 9783807002842
Fur einzelne Lebensmittel haben sich im Laufe der Zeit Kostgewohnheiten und Pruftechniken entwickelt, deren Kenntnis und Beherrschung erst eine eingehendere und korrektere Beurteilung des Prufguts ermoglicht. Sie sind zusammenfassend bisher nirgends
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https://doi.org/10.1007/978-3-642-85447-7_2
https://doi.org/10.1007/978-3-642-85447-7_2
Autor:
Friedrich Kiermeier, Ulrich Haevecker
Publikováno v:
Sensorische Beurteilung von Lebensmitteln ISBN: 9783807002842
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b4a060c50887a982179c6b94994c4536
https://doi.org/10.1007/978-3-642-85447-7_5
https://doi.org/10.1007/978-3-642-85447-7_5
Autor:
Friedrich Kiermeier, Ulrich Haevecker
Publikováno v:
Sensorische Beurteilung von Lebensmitteln ISBN: 9783807002842
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d625dffba1d10fa072e67455f6f3bc29
https://doi.org/10.1007/978-3-642-85447-7_1
https://doi.org/10.1007/978-3-642-85447-7_1
Autor:
Ulrich Haevecker, Friedrich Kiermeier
Publikováno v:
Sensorische Beurteilung von Lebensmitteln
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https://doi.org/10.1007/978-3-642-85447-7
https://doi.org/10.1007/978-3-642-85447-7