Matrices con base almidón: comportamiento viscoelástico y su efecto en la digestibilidad del almidón utilizando diferentes metodologías

Autor: Santamaria Arnal, Maria

Se ha observado que los alimentos libres de gluten son ricos en hidratos de carbono, especialmente por su elevado contenido en almidón, lo cual se ha relacionado con altos niveles de glucosa postprandial. Se han desarrollado numerosas estrategias pa

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2079::c685b82547c6adcc9cd489eb21494865
https://hdl.handle.net/10550/87856

Parasitación intestinal por unicelulares eucariotas en una población con obesidad mórbida: implicaciones clínico-metabólicas

Autor: Caudet Esteban, Jana

La obesidad es una enfermedad grave y multidimensional que, en la actualidad, ha alcanzado dimensiones pandémicas. Muchos son los mecanismos fisiopatológicos propuestos para intentar explicar el marcado aumento de su incidencia, y que se han orient

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2079::14b8198ccbeb277a0428d65b34205984
https://hdl.handle.net/10550/84978

Compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en zumos y extractos de residuos, obtenidos por ultrasonidos, de mandarinas híbridas

Autor: Anticona Barreto, Mayra Lucía

Publikováno v: RODERIC. Repositorio Institucional de la Universitat de Valéncia
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Los cítricos son el cultivo más importante a nivel mundial. La elaboración de zumos genera grandes cantidades de residuos de fácil degradación, pero con alto contenido de compuestos bioactivos. La extracción asistida con ultrasonidos es uno de

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5589937b480b481b2e73b079b336d1ad
https://hdl.handle.net/10550/83028

Caracterización nutricional de la diabetes gestacional y su correlación con la evolución de la diabetes y el resultado del embarazo

Autor: Marín Martínez, Lorena

Publikováno v: RODERIC. Repositorio Institucional de la Universitat de Valéncia
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RODERIC: Repositorio Institucional de la Universitat de Valéncia
Universitat de València

Los estudios recientes apuntan una relación entre un correcto modelo dietético en el embarazo y la asociación con un menor riesgo de DMG, dando una mayor prioridad en aquellas mujeres que presentan riesgo de padecer sobrepeso y/o obesidad (Tryggva

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::591ec963379d8fba31dfdd528bf8bb11
https://hdl.handle.net/10550/79475

Lactancia materna exclusiva en Castellón: repercusión materno-infantil. Estudio preliminar

Autor: Sáez Lleó, Carmen Isabel

Publikováno v: RODERIC: Repositorio Institucional de la Universitat de Valéncia
Universitat de València
RODERIC. Repositorio Institucional de la Universitat de Valéncia
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Partiendo de la función clave que desempeña la lactancia materna, tanto desde el punto de vista de la salud pública para los lactantes y para las madres como desde un punto de vista psicosocial, esta tesis pretende ampliar el conjunto de estudios

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::6a822a597f187a75345f27df028bf4e8
https://hdl.handle.net/10550/75455