Zobrazeno 1 - 10 of 32 pro vyhledávání: '"Troncoso González, Ana María"'
1
Hydroxytyrosol in Foods: Analysis, Food Sources, EU Dietary Intake, and Potential Uses
Autor: Gallardo Fernández, Marta, González Ramírez, Marina, Cerezo López, Ana Belén, Troncoso González, Ana María, García Parrilla, María del Carmen
Hydroxytyrosol (HT) is a phenolic compound with proven biological properties present in a limited number of foods such as table olives, virgin olive oil (VOO) and wines. The present work aims to evaluate the dietary intake of HT in the European (EU)
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3272::a1b15f31aebc70fad8e0d4b4229ce195
Zobrazit plný text záznamu
2
Palm Oil on the Edge
Autor: Gesteiro, Eva, Guijarro, Luis, Sánchez-Muniz, Francisco J., Vidal-Carou, María del Carmen, Troncoso González, Ana María, Venanci, Lluis, González-Gross, Marcela
Publikováno v: idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
instname
idUS: Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
Universidad de Sevilla (US)
Internationally recognized Spanish experts in the food industry, nutrition, toxicology, sustainability, and veterinary science met in Madrid on July 2018 to develop a consensus about palm oil (PO) as a food ingredient. Their aim was to provide a usef
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::85efa897d090d986dafdd4fae6b83a39
Zobrazit plný text záznamu
3
Risk assessment methodologies in the field of contaminants, food contact materials, technological ingredients and nutritional risks
Autor: Cătunescu, Giorgiana M., Troncoso González, Ana María, Jos Gallego, Ángeles Mencía
Publikováno v: idUS: Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
Universidad de Sevilla (US)
idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
instname
The programme aimed at training the fellow in the risk assessment guidelines proposed by the EFSA in the field of contaminants, food contact materials, technological ingredients and nutritional risks. It had a modular ‘learning by doing’ approach
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4fdc9fee7d7512135614bc916ccd38f0
Zobrazit plný text záznamu
5
Key odorants of the typical aroma of Sherry vinegar
Autor: Callejón Fernández, Raquel María, Morales Gómez, María Lourdes, Troncoso González, Ana María, A.C. Silva Ferreira
Publikováno v: idUS: Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
Universidad de Sevilla (US)
idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
instname
A representative Sherry vinegar was analysed by gas chromatography-olfactometry (GC-O). Two GC-O techniques were used targeting compounds with impact on the perceived quality of Sherry vinegar, i.e. detection frequency and aroma extract dilution anal
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::28309fca5d39280bfd51429c142e3dec
Zobrazit plný text záznamu
7
Composición fenólica de vinagres obtenidos por certificación con cultivo superficial en barricas de diferentes maderas
Autor: Cerezo López, Ana Belén, Tesfaye, Wendu, Troncoso González, Ana María, Ramírez Fernández, Manuel (Coordinador), Miguel Gordillo, Concepción de (Coordinador), Regodón Mateos, José Antonio (Coordinador), Marín Expósito, Julia (Coordinador), Pérez Nevado, Francisco (Coordinador)
Publikováno v: idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
instname
idUS: Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
Universidad de Sevilla (US)
y singulares. El presente estudio tiene por objeto evaluar la influencia de diversas maderas de las barricas en la composición fenólica de vinagres. Se han empleado barricas de cerezo, roble, castaño y acacia de 60 L de capacidad, fabricadas ex pr
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::952b5e055eacc3fe0189a13cab600a77
Zobrazit plný text záznamu
8
Actividad antioxidante de pulpas de frutos tropicales: Aplicación del método abts
Autor: Kuskoski, Eugenia Marta, García Asuero, Agustín, Troncoso González, Ana María, Fett, Roseane
Publikováno v: idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
instname
El consumo de alimentos ricos en polifenoles, tales como frutos y vegetales, se traduce en una dieta particularmente beneficiosa para la salud, dada su actividad antioxidante. Para determinar la actividad antioxidante de la pulpa de frutos tropicales
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=RECOLECTA___::36fea69b5f36257c721d5bf632a0e342
Zobrazit plný text záznamu
9
Antioxidant capacity (ORAC FL) of frozen fruits’ pulps
Autor: Kuskoski, Eugenia Marta, García Asuero, Agustín, Troncoso González, Ana María, Fett, Roseane
Publikováno v: idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
instname
The production of fruits’ pulps has reached growing regional and international market. This is basically due to the fact that they are easily available to the consumers together with the benefits of a rich diet with substantial antioxidant activity
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=RECOLECTA___::017f9aae2075db6082a3d83c653782b3
https://idus.us.es/handle/11441/67621
Zobrazit plný text záznamu
10
Chemical and pharmacological properties of the fruit guaraná (Paullinia cupana)
Autor: Kuskoski, Eugenia Marta, Fett, Roseane, García Asuero, Agustín, Troncoso González, Ana María
Publikováno v: idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
instname
Esta revisión tiene por objeto presentar una descripción general del Guaraná, abarcando tanto sus propiedades químicas y farmacológicas como su aspecto económico, producción y consumo. Se han seleccionado un total de 82 artículos de los que s
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=RECOLECTA___::a01a3a6d31d1b076a7582903ce27577d
https://idus.us.es/handle/11441/67944
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje