Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"Trgovac, Mirela"'
Autor:
Trgovac, Mirela1, Barišić, Veronika1 vbarisic@ptfos.hr, Flanjak, Ivana1, Jozinović, Antun1, Miličević, Borislav1, Babić, Jurislav1, Šubarić, Drago1, Ačkar, Đurđica1
Publikováno v:
Croatian Journal of Food Science & Technology. 2022, Vol. 14 Issue 2, p182-193. 12p.
Autor:
Trgovac, Mirela
Cilj ovog rada bio je razviti novi proizvod - tamnu čokoladu s jakim alkoholnim punjenjem na bazi pića Jägermeister®. Za izradu punjenja su korišteni guar guma i kakaova ljuska. Ukupno su proizvedene četiri čokolade, od kojih su dvije s dodatk
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e7146f5013551cdd48da515eaccae054
https://www.bib.irb.hr/1072600
https://www.bib.irb.hr/1072600
Autor:
Trgovac, Mirela
U ovom radu ispitivan je utjecaj dodatka različitih količina (5, 10 ili 20 %) disaharida (saharoze i trehaloze) na antioksidacijsku aktivnost vanilina tijekom skladištenja od 12 mjeseci pri sobnoj temperaturi. Rezultati su uspoređivani s rezultat
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4102::f88ebfd8df1d7f60a2ea236060d0e917
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:1482
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:1482