Zobrazeno 1 - 10
of 16
pro vyhledávání: '"Tran Bach Long"'
Autor:
Ngoc Duc Vu, Nguyen Hong Khoi Nguyen, Thanh Truc Tran, Tran Bach Long, Lam Van Tan, Tran Thi Yen Nhi
Publikováno v:
International Journal of Food Studies, Vol 13, Iss 1 (2024)
The sun-dried method is popular for producing dried Sergestid shrimp in Vietnam, but maintaining consistent product quality across seasons is challenging due to its dependence on weather conditions. A previous study used convection drying at a labora
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/017fa7dc19974f8a9a7fe1a2519dd25d
Autor:
Nguyen, Phu Thuong Nhan, Van, Chi Khang, Do, Nguyen Anh Thu, Tran, Thi Cam Tu, Dang, Thi Kim Thuy, Pham, Thi My Thoa, Tran, Bach Long, Ton, Nu Thuy An
Publikováno v:
In Materials Today: Proceedings 2022 56 Part 3:1461-1467
Publikováno v:
Materials Today: Proceedings.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::879b032e7ee63c0df40220b403826d3a
https://doi.org/10.1016/j.matpr.2023.04.673
https://doi.org/10.1016/j.matpr.2023.04.673
Autor:
Quang Minh Vu, Van Thinh Pham, Vinh Long Do, Tran Bach Long, Nguyen Thi Thu Trang, Nguyen Quoc Duy, Nguyen Phu Thuong Nhan
Publikováno v:
Materials Science Forum. 1048:502-513
The aim of study was to determine optimal formulation and microwave parameter to pasteurize mango juice products to maintain the most nutrients and organoleptic level. Raw material and drinking product were assessed for properties including vitamin C
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::379503a59da3506c73a97f13ddb05a84
https://doi.org/10.4028/www.scientific.net/msf.1048.502
https://doi.org/10.4028/www.scientific.net/msf.1048.502
Publikováno v:
Materials Today: Proceedings. 57:440-446
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::dcc14b89d7e0a3879345609c57133edc
https://doi.org/10.1016/j.matpr.2022.01.054
https://doi.org/10.1016/j.matpr.2022.01.054
Publikováno v:
Materials Today: Proceedings. 57:447-453
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::482f3da8769592b2b913e97734acb50f
https://doi.org/10.1016/j.matpr.2022.01.070
https://doi.org/10.1016/j.matpr.2022.01.070
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 60, Iss 1 (2024)
Mục tiêu của nghiên cứu là xác định được nồng độ phụ gia thích hợp bổ sung vào nước rửa nhằm đáp ứng được yêu cầu về chất lượng trong quá trình bảo quản bưởi Năm Roi hướng đến s
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8c54ba6d98c84e5586351b28372232b1
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 59, Iss 6 (2023)
Quá trình chế biến trà gừng túi lọc có thể ảnh hưởng đáng kể đến đặc tính chất lượng của sản phẩm. Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá các yếu tố tác động đến việc duy trì màu vàn
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6baf39732d504429ba1fba2aaa75da05
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 59, Iss 6 (2023)
Nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến sự oxy hóa lipid và protein của cá lóc (Channa striata) nuôi sấy khô. Khảo sát cá lóc sấy khô khi bảo quản ở ba mức nhiệt độ
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7af0eaf8ae6e4431ae0c2aa2724e82a2
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 59, Iss 4 (2023)
Mục tiêu của nghiên cứu là xác định đặc tính hình thái, hóa lý của bưởi da xanh và Năm Roi. Nghiên cứu được tiến hành thông qua việc đánh giá tính chất hóa lý của bưởi, khảo sát mối tương q
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/003f1f0c7c514e529c3614cc950ddfb6