Výsledky vyhledávání - "Tragin, Luka"

Vpliv koinokulacije kvasovk rodov ne-Saccharomyces in vrste Saccharomyces cerevisiae na kemijske in senzorične lastnosti vina malvazija

Autor: Tragin, Luka

Z različnimi pristopi med alkoholno fermentacijo (AF) lahko vinarji pomembno vplivajo na kakovost in stil vina. Poleg temperature fermentacije, je izjemnega pomena tudi ustrezna izbira kvasovk. Pri tem je glavna vrsta kvasovk Saccharomyces cerevisia

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3505::7931242356be7e2c8af2f9acbb5ba999
https://hdl.handle.net/20.500.12556/RUL-127166

Zobrazit plný text záznamu

Kisla sirotka: od odpadka do dragocene surovine za živila in prehranska dopolnila

Autor: Tragin, Luka

Sirotka je rumeno zelena tekočina, ki je stranski produkt mlekarske industrije. Poznamo sladko sirotko, ki nastane pri proizvodnji sira, ter kislo sirotko, ki je največ nastane pri proizvodnji grškega tipa jogurta in skute. Slednja vsebuje manjši

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3505::26faad79d8b7852197426da153d24720
https://hdl.handle.net/20.500.12556/RUL-103167

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání