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Autor:
Toniazzo, Taíse
A utilização de bioativos naturais como ingredientes está em constante expansão na indústria alimentícia, devido ao aumento das exigências pelos consumidores por alimentos mais saudáveis. Por isso, há uma busca constante de tecnologias que p
Autor:
Fioroto, Alexandre Minami, Toniazzo, Taíse, Giuntini, Eliana Bistriche, Oliveira, Pedro Vitoriano, Purgatto, Eduardo
Publikováno v:
In Journal of Food Composition and Analysis December 2024 136
Autor:
Toniazzo, Taíse
Os compostos antioxidantes naturais têm sido cada vez mais investigados devido à necessidade das indústrias alimentícias suprirem as exigências dos consumidores em relação à saudabilidade dos produtos. A quercetina é um flavonoide cujos bene
Autor:
Rosales, Thiécla Katiane Osvaldt, Pedrosa, Lucas de Freitas, Nascimento, Karen Rebouças, Fioroto, Alexandre Minami, Toniazzo, Taíse, Tadini, Carmen Cecília, Purgatto, Eduardo, Hassimotto, Neuza Mariko Aymoto, Fabi, João Paulo
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids May 2023 139
Publikováno v:
In Food Research International May 2023 167
Autor:
Toniazzo, Taíse1,2 (AUTHOR), Fioroto, Alexandre Minami2,3 (AUTHOR), da Silva Araújo, Elias3 (AUTHOR), Tadini, Carmen Cecília1,2 (AUTHOR)
Publikováno v:
Drying Technology. 2023, Vol. 41 Issue 10, p1651-1662. 12p. 1 Black and White Photograph, 1 Diagram, 2 Charts, 2 Graphs.
Autor:
Pokhrel, Prashant Raj, Toniazzo, Taíse, Boulet, Camille, Oner, Manolya E., Sablani, Shyam S., Tang, Juming, Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
Publikováno v:
In Innovative Food Science and Emerging Technologies June 2019 54:93-102
Publikováno v:
In Food Bioscience September 2017 19:17-25
Akademický článek
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