Estabilidad de los compuestos bioactivos de fresa sometida a tratamientos postcosecha oxidativos y atmosféricos

Autor: Marín Fernández, Alicia, Buendía, Begoña, Allende Prieto, Ana, Tomás Barberán, Francisco Abraham

[SPA] La fresa es un fruto muy perecedero que necesita de tratamientos de postcosecha para prolongar su vida útil. En este estudio, se ha evaluado el uso de distintos tratamientos postcosecha: ozono (O3) gas, luz ultravioleta (UV-C) y el envasado en

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1291::1fa4a7ca0abaf60edde72d275ac573e0
https://hdl.handle.net/10317/12260

NF-kappaB-dependent anti-inflammatory activity of urolithins, gut microbiota ellagic acid-derived metabolites, in human colonic fibroblasts.

Autor: González-Sarrías A; Department of Food Science and Technology, Research Group on Quality, Safety and Bioactivity of Plant Foods, CEBAS-CSIC, 30100 Campus de Espinardo, Murcia, Spain., Larrosa M, Tomás-Barberán FA, Dolara P, Espín JC

Publikováno v: The British journal of nutrition [Br J Nutr] 2010 Aug; Vol. 104 (4), pp. 503-12. Date of Electronic Publication: 2010 Mar 26.