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Akademický článek
ESTUDIO PRELIMINAR SOBRE LA INFLUENCIA DE LA CARRAGENINA KAPPA, KAPPA I.II Y GOMA TARA EN LA VISCOSIDAD Y TIXOTROPÍA DE LAS SALMUERAS DE INYECCIÓN PARA JAMONES COCIDOS PICADOS DE CERDO PRELIMINARY STUDY ON THE INFLUENCE OF KAPPA, KAPPA I.II CARRAGEENAN AND TARA GUM IN THE VISCOSITY AND THIXOTROPY OF INJECTION BRINES FOR COOKED CHOPPED HAMS OF PORK
Autor: Fabio Alexander Molina Cote, Diego Alonso Restrepo Molina, Jairo Humberto López Vargas
Publikováno v: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 63, Iss 2, Pp 5707-5715 (2010)
El presente estudio determinó el efecto que sobre la viscosidad y la tixotropía de una salmuera de masajeo para jamones picados cocidos de cerdo, tiene la adición de carragenina kappa, carragenina kappa I.II y goma tara, cuando son usadas a un niv
Externí odkaz: https://doaj.org/article/c522a066f1eb43beb9589356a3432b6c
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Estudio del fenómeno de la tixotropía en arcillas de la sabana de Bogotá
Autor: Sánchez-López, Diana Carolina, Díaz-Aguirre, Pedro Nel
Trabajo de Investigación El fenómeno de la tixotropía se basa en la recuperación de la resistencia del suelo cuando se mantiene en reposo, sin sufrir variaciones en su composición, luego de haber sido sometido a procesos de remoldeo. Dado que en
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2464::e3fb2f10461f27235d43a6bc1a1f8555
http://hdl.handle.net/10983/714
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ESTUDIO PRELIMINAR SOBRE LA INFLUENCIA DE LA CARRAGENINA KAPPA, KAPPA I.II Y GOMA TARA EN LA VISCOSIDAD Y TIXOTROPÍA DE LAS SALMUERAS DE INYECCIÓN PARA JAMONES COCIDOS PICADOS DE CERDO
Autor: Molina Cote, Fabio Alexander, Restrepo Molina, Diego Alonso, López Vargas, Jairo Humberto
Publikováno v: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volume: 63, Issue: 2, Pages: 5707-5715, Published: DEC 2010
El presente estudio determinó el efecto que sobre la viscosidad y la tixotropía de una salmuera de masajeo para jamones picados cocidos de cerdo, tiene la adición de carragenina kappa, carragenina kappa I.II y goma tara, cuando son usadas a un niv
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::e031691b3223425dfd7d1dd9089173df
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472010000200023&lng=en&tlng=en
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GELES HIDRATANTES A BASE DE CARBOMER O DE SILICONAS: Un estudio comparativo propiedades farmacotécnicas
Autor: Gustavo Ortega Oviedo, Edgardo Dobles Vindas
Publikováno v: Ciencia & Salud, Vol 2, Iss 5 (2018)
La preparación de geles representa una de las formas farmacéuticas más recurrentes para tratamiento de afecciones tópicas. El mercado farmacéutico ofrece geles con distintos colores, olores, consistencias, características que varían según el
Externí odkaz: https://doaj.org/article/b8c4d76e8a924e92a205b53a1ac34da8
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Caracterización fisicoquímica y reológica de la pulpa de guayaba (Psidium guajava L.) variedades H íbrido de Klom Sali, Puerto Rico, D14 y Red Physicochemical and rheological characterization of guava pulp (Psidium guajava L.) varieties Hybrid Klom Sali, Puerto Rico, D14 and Red
Autor: Ricardo D ANDRADE P, Fabián A ORTEGA Q, Everaldo J MONTES M, Ramiro TORRES G, Omar A PÉREZ S, Mónica CASTRO N, Luz A GUTIÉRREZ S
Publikováno v: Vitae, Vol 16, Iss 1, Pp 13-18 (2009)
Las propiedades reológicas de los jugos de fruta dependen de su variedad, estado de madurez, concentración de jugo/pulpa y variación de temperatura; los valores de índice de comportamiento al flujo e índice de consistencia son limitados, conside
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Influence of nepheline syenite and milling time on the rheological properties of a porcelain stoneware tile slip
Autor: Jazayeri, S. H., Salem, A., Timellini, G., Rastelli, E., Albertazzi, A.
Publikováno v: Boletín de la Sociedad Española de Cerámica y Vidrio, Vol 42, Iss 4, Pp 209-213 (2003)
The rheological properties of porcelain stoneware tile slips were investigated using a rotational rheometer. The first step in the study was to evaluate the rheological behaviour of a reference slip at different particle size distributions to determi
Externí odkaz: https://doaj.org/article/247dba95b4654aaab11db1e81c83cb39
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Bases for the rheological specification for self compacting concretes with sands of different origin
Autor: Andrade Martínez, William Javier
Publikováno v: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Fotografías, ilustraciones y tablas Esta investigación tuvo como propósito establecer las bases para la especificación reológica de concretos autocompactantes (CAC), con materiales locales. Lo anterior se logró partiendo del análisis de 33 mez
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::44c3649a6fe9170bca7715320d49b996
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/79711
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