Zobrazeno 1 - 10
of 68
pro vyhledávání: '"Tintos"'
Publikováno v:
Journal of Bioenergy and Food Science, Vol 3, Iss 3, Pp 149-160 (2016)
No âmbito das técnicas de vinificação existem vários recursos disponíveis para potencializar a qualidade de vinhos. Frente às imensas possibilidades de combinações que podem resultar em vinhos de qualidade única este trabalho teve como obje
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e082a20181dc4024bfb628131b53312c
Nos últimos anos, o uso de alta pressão hidrostática (do inglês, High Pressure Processing, HPP) como tecnologia de pasteurização não-térmica de alimentos tem vindo aumentar substancialmente na indústria. Contudo, para além da pasteurizaçã
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2292::10b898f90d4bd5f0e0178d6d33e9efc7
http://hdl.handle.net/10773/37746
http://hdl.handle.net/10773/37746
Autor:
Manzoni Galiano, Alessandro
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname
instname
[ES] Con los crecientes efectos del cambio climático, los viticultores y enólogos se ven obligados a vendimiar cada vez más pronto para evitar vinos con elevada graduación alcohólica. El problema de realizar vendimias tempranas reside en que la
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::448676b27d98079f752293269cbf9fd0
https://hdl.handle.net/10251/188239
https://hdl.handle.net/10251/188239
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname
instname
[ES] En el presente trabajo se estudió la producción de sulfitos de diferentes cepas de levaduras comerciales durante la fermentación de vinos blancos, rosados y tintos. Para ello se realizó una experiencia con vinos blancos de la variedad `Tarda
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::263776beb262b8a15e87ac559ec9392a
https://hdl.handle.net/10251/163588
https://hdl.handle.net/10251/163588
Autor:
Simó Hernando, Guillermo
Publikováno v:
UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Tradicionalmente, la fermentación maloláctica (FML) ha sido uno de los aspectos más difíciles de controlar en el proceso de vinificación en tinto. Las bacterias ácido lácticas (BAL) protagonistas de la misma son especialmente sensibles a las c
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b842d0658bf7655aeb3133af727258fe
https://uvadoc.uva.es/handle/10324/52039
https://uvadoc.uva.es/handle/10324/52039
Autor:
Morais, Samara de Macêdo
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
instacron:UFPB
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
instacron:UFPB
The São Francisco Valley (VSF), the second largest wine producing region in Brazil, presents a differentiated viticulture, since it is located at the caatinga biome, with particularities such as: tropical semi-arid climate, high rate of solar radiat
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::c9648b2f3a76f50b23aab77d5799ec67
https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/20673
https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/20673
Publikováno v:
Journal of Bioenergy and Food Science, Vol 3, Iss 3, Pp 149-160 (2016)
No âmbito das técnicas de vinificação existem vários recursos disponíveis para potencializar a qualidade de vinhos. Frente às imensas possibilidades de combinações que podem resultar em vinhos de qualidade única este trabalho teve como obje
Autor:
Favre Silva, Guzmán
Publikováno v:
COLIBRI
Universidad de la República
instacron:Universidad de la República
Universidad de la República
instacron:Universidad de la República
Tribunal: Heredia, Francisco; Boido, Eduardo; Álvarez Cano, Inmaculada La sustentabilidad de la vitivinicultura del Uruguay depende de la calidad y tipicidad de sus vinos. A éstas contribuye Tannat, cultivar de buena adaptación local, característ
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::69c1d5979a236566b811e465a7a0c780
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
instacron:UFPB
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
instacron:UFPB
This study proposes a new methodology based on the detection by digital filming, using a webcam incorporated to a automatic batch-flow titrator (FBT-DM), to determine the total acidity of red wines. The chemical principle of titration is based on the
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::f8732cea66e904bc3a5883068e032b3f
https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/14844
https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/14844
Autor:
Mariana de Lourdes Almeida Vieira, Cleverson Fernando Garcia, Ana Maria de Resende Machado, Natália Cristina Morais Fernandes, Fátima de Cássia Oliveira Gomes
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 21, Article number: e2017058, Published: 07 JUN 2018
Brazilian Journal of Food Technology v.21 2018
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 21, Iss 0
Brazilian Journal of Food Technology v.21 2018
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 21, Iss 0
The Brazilian wine industry has shown significant growth in recent years and the insertion of new concepts, such as geographical indications as signs of quality, has placed Brazil in tune with the tendencies of world wine production. The aim of this
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0a02a7c66df54e50186bc50af143a905
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100441&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100441&lng=en&tlng=en