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Akademický článek
Tostado y harina de la hormiga santandereana 'atta laevigata'
Autor: Clemenete Granados Conde, Diofanor Acevedo Correa, Luis Enrique Guzman
Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 11, Iss 1 (2013)
La hormigaAttalaevigata, habita en los departamentos de Santander y Casanare de Colombia donde son utilizadas como alimento por los habitantes, atribuyéndoles propiedades afrodisiacas. Se evaluaron los métodos actuales de recolección, procesados y
Externí odkaz: https://doaj.org/article/05b0f0a48615419b9aad3f8e4d1e6b24
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InTime : Proyecto de aplicación móvil para controlar y reducir el desperdicio alimentario en el hogar
Autor: Garrido Brokate, Triana, Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat d'Economia i Empresa
Publikováno v: Recercat: Dipósit de la Recerca de Catalunya
Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
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Dipòsit Digital de Documents de la UAB
Universitat Autònoma de Barcelona
Espanya és el setè país de la Unió Europea on més es malgasten aliments. Cada any són desaprofitades 7,7 milions de tones de menjar, sent les llars les que aporten el major percentatge a aquesta problemàtica. Amb el propòsit de millorar aques
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8b3e3d13eff44782964fa5e86ebfd24c
http://hdl.handle.net/2072/422609
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Perfil aromático de la carne de potro procedente de animales alimentados con semillas de lino
Autor: Teja Otazua, Javier
Publikováno v: Academica-e. Repositorio Institucional de la Universidad Pública de Navarra
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La finalidad de este Trabajo Fin de Grado ha sido caracterizar la fracción aromática de la carne de 11 potros (8 hembras y 3 machos) criados de forma extensiva y suplementados durante los 100 últimos días previos al sacrificio con pienso enriquec
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::02cd9a93f85a986b89c5c6136af370e6
http://hdl.handle.net/2454/24188
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Análisis de la vida útil de la carne de conejo según el proceso de faenado
Autor: Rodríguez Tazón, Miguel
Publikováno v: Academica-e. Repositorio Institucional de la Universidad Pública de Navarra
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En el presente Trabajo Fin de Grado se ha analizado la vida útil de la carne de conejo según el proceso de faenado. Se ha realizado un conjunto de análisis para la caracterización de la calidad de la canal y de la carne de conejo producida en Nav
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=RECOLECTA___::feed4a23095d65886841981d36489f5a
https://hdl.handle.net/2454/25405
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6
Efecto del tiempo de conservación y de la temperatura en los parámetros oxidativos de la carne de potro
Autor: Benavent Saneleuterio, María
Publikováno v: Academica-e. Repositorio Institucional de la Universidad Pública de Navarra
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El objetivo de este estudio fue la puesta a punto de las técnicas de análisis de oxidación e investigar el efecto de la temperatura y del tiempo de conservación sobre la oxidación proteica y lipídica en filetes de carne de potro envasados al va
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ad81e0674be5c1abc388567340d85b93
https://hdl.handle.net/2454/22449
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Efecto del tiempo de conservación en la oxidación proteica de la carne de potro
Autor: Fernández Silvestre, Amaia
Publikováno v: Academica-e. Repositorio Institucional de la Universidad Pública de Navarra
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En el presente trabajo se ha estudiado cómo afecta el tiempo de conservación (TC) en los parámetros de oxidación proteica (OP) en la carne de potro. Para ello se empleó carne procedente de 12 potros (7 hembras y 5 machos) criados de forma extens
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c77a49abb3e372ef8cd1d348f2db1c62
http://hdl.handle.net/2454/22363
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Influencia de la temperatura de almacenamiento sobre los parámetros de calidad, fenoles y compuestos volátiles de aceites de oliva vírgenes croatas
Autor: Ivana Belobrajić, Barbara Sladonja, K. Brkić Bubola, Olivera Koprivnjak
Publikováno v: Grasas y Aceites, Vol 65, Iss 3, p e034 (2014)
Grasas y Aceites; Vol. 65 No. 3 (2014); e034
Grasas y Aceites; Vol. 65 Núm. 3 (2014); e034
Grasas y Aceites
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Grasas y Aceites, Vol 65, Iss 3, Pp e034-e034 (2014)
The influence of low storage temperature (+4 °C and －20 °C) and conventional storage room temperature on the quality parameters, phenolic contents and volatile profiles of Buža, Črna and Rosinjola monovarietal virgin olive oils after 12 months
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::bfd8670a7ee7516c3d1a2747c4bd52ab
http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/1499/1580
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Akademický článek
TOSTADO Y HARINA DE LA HORMIGA SANTANDEREANA 'Atta Laevigata'
Autor: CLEMENTE GRANADOS C, DIOFANOR ACEVEDO C, LUIS ENRIQUE GUZMAN C
Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 11, Iss 1, Pp 68-74
La hormiga Atta Laevigata, habita en los departamentos de Santander y Casanare de Colombia donde son utilizadas como alimento por los habitantes, atribuyéndoles propiedades afrodisiacas. Se evaluaron los métodos actuales de recolección, procesados
Externí odkaz: https://doaj.org/article/ec2d776329f1459aab11e29472ceed2b
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ROASTED AND FLOUR ANT SANTANDEREANA 'Atta Laevigata'
Autor: Granados Conde, Clemenete, Acevedo Correa, Diofanor, Guzman, Luis Enrique
Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Volume: 11, Issue: 1, Pages: 68-74, Published: JUN 2013
Biotechnology in the Agricultural and Agroindustrial Sector; Vol. 11 No. 1 (2013): January to June; 68-74
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial; Vol. 11 Núm. 1 (2013): Enero a Junio; 68-74
The ant Atta laevigata, dwells in the departments of Santander and Casanare in Colombia where they are used as food by the people, attributing aphrodisiac properties. We evaluated current methods of collection, processed and materials used in the pro
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ded5dc496a88df965191165876452327
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612013000100008&lng=en&tlng=en
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