Cinética de secagem e propriedades termodinâmicas da polpa de patauá (Oenocarpus bataua Mart.)

Autor: Dyego da Costa Santos, Tiago Nascimento da Costa, Fabiana Braga Franco, Risle da Costa Castro, João Paulo de Lima Ferreira, Marcel Alexandre da Silva Souza, Johnson Clay Pereira Santos

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 22 (2019)

Resumo O patauá é uma fruta amazônica que, devido às suas propriedades sensoriais e nutricionais atrativas, tem despertado o interesse da comunidade científica. Entretanto, o elevado conteúdo de umidade confere alta perecibilidade ao produto fr

Externí odkaz: https://doaj.org/article/d47c6f65838a4601bae9d5487a13ad7b

USO DE METODOLOGIAS ATIVAS E RECURSOS EDUCACIONAIS NO ENSINO DE HISTÓRIA EM CURSOS TÉCNICOS INTEGRADOS DO IFAC

Autor: Tiago Nascimento da Costa, Ricardo dos Santos Pereira

Publikováno v: Ensino de História: Histórias, Memórias, Perspectivas e Interfaces-Volume 2 ISBN: 9786589826774
Ensino de História: Histórias, Memórias, Perspectivas e Interfaces-Volume 2

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::86d3d5ba42145358d556be3f59c5790e
https://doi.org/10.37885/210705545

Modelagem e propriedades termodinâmicas da secagem de fatias de acuri

Autor: Thalis Leandro Bezerra de Lima, Daniela Dantas de Farias Leite, Francislaine Suelia Dos Santos, Dyego da Costa Santos, João Paulo de Lima Ferreira, Jemima Ferreira Lisbôa, Tiago Nascimento da Costa, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 22, Article number: e2018031, Published: 18 APR 2019
Brazilian Journal of Food Technology v.22 2019
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 22, Iss 0 (2019)

Resumo O acuri é uma fruta pouco explorada industrialmente, mas com grandes perspectivas e possibilidades de uso. Para tanto, torna-se necessário reduzir o seu teor de água, aumentando então a sua vida útil, o que possibilitará sua utilização

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::85c0435e7e8eafcae725236040dc0dc1
https://doi.org/10.1590/1981-6723.03118