Zobrazeno 1 - 1
of 1
pro vyhledávání: '"Theresia Dwi Suryaningrum Dwi Suryaningrum"'
Publikováno v:
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Vol 4, Iss 1, Pp 37-47 (2014)
Kajian tentang pengolahan surimi dari ikar patin (P. hypophthalmus) dengan menggunakan karaginan atau kalsium laktat 0,05% sebagai bahan pembentuk gel telah dilakukan. Pengamatan dilakukan selama proses pengolahan dan mutu surimi yang dihasilkan. Mut
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b84d8c9d6ec14dea9e881943b083d4ef
