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Autor:
Djalma Vitorino Costa Filho, Thayse Cavalcante da Rocha, Jéssica Moreira de Carvalho, Leila Moreira de Carvalho, Mércia de Sousa Galvão, Mayka Reghiany Pedrao, Mario Estévez, Marta Suely Madruga
Publikováno v:
Poultry Science, Vol 102, Iss 8, Pp 102826- (2023)
ABSTRACT: This study aimed to investigate the level of lipid and protein oxidation in poultry breasts with severe white striping (WS; striation thickness > 1 mm) and nonaffected meats (N; normal breast) during storage under refrigeration (1°C for 14
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/dc47e8c044fa422d84e1aecc6a50d7a9
Autor:
Allyson Fortunato Abrantes, Thayse Cavalcante da Rocha, Amanda Beatriz Sales de Lima, Mônica Tejo Cavalcanti
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 47, Iss 10 (2017)
ABSTRACT: Apitoxin is the venom produced by bees. It is a complex chemical compound, rich in protein substances and with pharmacological effects. This study was carried out with the objective of comparing the quality of apitoxin extracted in an apiar
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5a7df8fd393548829342505cadb8b5ea
Autor:
Thamirys Lorranne Santos Lima, Rerisson do Nascimento Alves, Mônica Tejo Cavalcanti, Thayse Cavalcante da Rocha, Mônica Correia Gonçalves
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 12, Iss 3 (2017)
A produção de queijos a partir de leite de cabra surge como alternativa para a agregação de valor à caprinocultura leiteira no cariri paraibano, e o cumaru (Amburana cearensis A.C. Smith), mais especificamente a sua entrecasca, pode ser adiciona
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f22a1b9ab4d048ac88936255b0ab7734
Autor:
Emmanuel Moreira Pereira, Franciscleudo Bezerra da Costa, José Ricardo Tavares de Albuquerque, Thayse Cavalcante da Rocha, Rafaela Teixeira Rodrigues do Vale Costa
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 8, Iss 3, Pp 229-234 (2013)
O processamento mínimo de broto de palma para o consumo humano pode ser uma alternativa promissora para o desenvolvimento sócio-econômico das regiões semiáridas do Nordeste Brasileiro. Desse modo, o objetivo do trabalho consistiu em verificar a
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https://doaj.org/article/fd8465a2c3854d5d966dcd7c40da9836
Autor:
José Ricardo Tavares de Albuquerque, Anderson dos Santos Formiga, Thayse Cavalcante da Rocha, Franciscleudo Bezerra da Costa, Ancélio Ricardo de Oliveira Gondim
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 10, Iss 3 (2015)
O cultivo de beterraba com biofertilizante consiste em uma alternativa potencial para produção em escala familiar, sendo necessário, contudo avaliar a qualidade de produção. Assim objetivou-se avaliar a qualidade pós-colheita de beterraba subme
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https://doaj.org/article/564c2418cb0548179c1189b86d821554
Autor:
Jose Ricardo Tavares de Albuquerque, Franciscleudo Bezerra da Costa, Emmanuel Moreira Pereira, Thayse Cavalcante da Rocha, Hamurábi Anízio Lins
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 8, Iss 4 (2013)
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/dcc92c66d4f14066a2fce9f8a10e3d83
Autor:
Verlânia Fabíola de Sousa Farias, Toshik Iarley da Silva, Renata Ranielly Pedroza Cruz, Giuliana Nayara Barros Sales, Franciscleudo Bezerra da Costa, Emmanuel Moreira Pereira, Maria José Silveira da Silva, Thayse Cavalcante da Rocha, Pahlevi Augusto de Souza, Wellington Souto Ribeiro
Publikováno v:
Scientia Horticulturae. 319:112140
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5eb32f76616dad76a00d4161c9040de8
https://doi.org/10.1016/j.scienta.2023.112140
https://doi.org/10.1016/j.scienta.2023.112140
Autor:
Marta Suely Madruga, Mario Estévez, Alida Janine Soares, Thayse Cavalcante da Rocha, Mércia de Sousa Galvão, Leila M. Carvalho, Daniella Godoy Coutinho, Lary Souza Olegário
Publikováno v:
Journal of the Science of Food and Agriculture. 100:2630-2637
BACKGROUND: Considering (i) the increased incidence of wooden breast (WB) myopathy in broilers, (ii) the poor meat quality in such breasts and (iii) the lack of studies on the industrial use of WBs; the objective of this study was to investigate the
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7e0d4d47a89838d06f88644bc4ebf3bd
https://doi.org/10.1002/jsfa.10292
https://doi.org/10.1002/jsfa.10292
Autor:
Thayse Cavalcante da Rocha, Djalma Vitorino Costa Filho, Leila Moreira de Carvalho, Jéssica Moreira de Carvalho, Mario Estévez, Marta Suely Madruga
Publikováno v:
LWT. 171:114108
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::42c8c526a639677cd41fc423d9c112f5
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114108
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114108
Autor:
Arnoud C. de S. Neto, Leila M. Carvalho, Marta Suely Madruga, Ana Maria Barbosa Lima Sousa, Mércia de Sousa Galvão, Andressa Samara de Carvalho Ferreira, Mario Estévez, Elza Iouko Ida, Daniella Godoy Coutinho, Thayse Cavalcante da Rocha, Alida Janine Soares
Publikováno v:
Journal of Food Science and Technology. 56:1380-1388
The aim of this study was to evaluate the suitability of using chicken meat affected by wooden breast (WB) myopathy in the production of chicken sausages. Compare the technological and sensory properties of such sausages were compared with those prod
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::57c52f7514d8007fb8c29f3ffddd04cc
https://doi.org/10.1007/s13197-019-03612-0
https://doi.org/10.1007/s13197-019-03612-0