Zobrazeno 1 - 4
of 4
pro vyhledávání: '"Thallyne de Brito Alves"'
Autor:
Samuel Carneiro de Barcelos, Denise Souza de Freitas, Liviany Sampaio da Silva Chacon, Thallyne de Brito Alves, Alexsandra Araújo de Moura, Daniele Maria Alves Teixeira Sá, Leiliane Teles César
Publikováno v:
Conexões: Ciência e Tecnologia, Vol 11, Iss 6 (2017)
A formação do glúten ocorre quando determinadas farinhas é misturada com água por processo de ação mecânica. Alimentos contendo glúten ao serem consumidos por indivíduos isentos da enzima Transglutaminase, causam várias reações adversas
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/59f065de14c8479bab6501c9ed68e6e4
Autor:
Antonio Silvio do Egito, Patrícia Lopes Andrade, Renato de Azevedo Moreira, Jéssica Janine Sousa Barreto, Thallyne de Brito Alves, Rayanne Mara Maia das Chagas, Antonia Ariana Camelo Passos, Nayanne Lima dos Santos, Maria Juciene Lima Chaves, Daniele Maria Alves Teixeira Sá, Jeanny S. Maciel, Renata Chastinet Braga
Publikováno v:
Polymer Bulletin. 78:2951-2973
Galactomannans are polysaccharides commercially used in foods as gelling agents, thickeners, and stabilizers. In this study, a galactomannan partially hydrolyzed from Adenanthera pavonina seeds was used as stabilizer, fat substitute, and source of di
Publikováno v:
Research, Society and Development, Vol 9, Iss 8 (2020)
O objetivo desse trabalho foi avaliar a influência da maltodextrina, goma arábica e dextrina sobre o pó da polpa de pitaia vermelha liofilizada. A polpa foi caracterizada através das análises de umidade, atividade de água, pH, acidez total titu
Autor:
Liviany Sampaio da Silva Chacon, Alexsandra Araújo de Moura, Denise Souza de Freitas, Daniele Maria Alves Teixeira Sá, Thallyne de Brito Alves, Leiliane Teles César, Samuel Carneiro de Barcelos
Publikováno v:
Conexões - Ciência e Tecnologia. 11:65
A formação do glúten ocorre quando determinadas farinhas é misturada com água por processo de ação mecânica. Alimentos contendo glúten ao serem consumidos por indivíduos isentos da enzima Transglutaminase, causam várias reações adversas