Sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos 2

Autor: Simone Pottemaier Philippi, Glaucia Pinto Bezerra, Carla Brugin Marek, Andreia Santos do Nascimento, Andressa de Oliveira Cerqueira, Meire dos Santos Falcão de Lima, Marly Sayuri Katsuda, Thaís Gentiluce dos Santos, Brendha Pires, Lamon Costa Oliveira, Vitória Brenda do Nascimento Souza, Alessandra Vieira da Silva, Pricia Martins Silva de Carvalho, Carlos Alfredo Lopes de Carvalho, Karoline Mirella Soares de Souza, Amanda Giazzi, Raquel Vieira de Carvalho, Michelane Silva Santos Lima, Joel Camilo Souza Carneiro, Paulo César dos Santos, Fabiana André Falconi, Caio Vitor Cavalcante de Carvalho, Celso Martins Belisário, Carlos Frederico de Souza Castro, Carlos Eduardo Fidelis, Tamires Barlati Vieira da Silva, Milaine Ferreira da Silva, Jamerson Fábio Silva Filho, Ana Paula Rodrigues as Silva, Maria do Rosário de Fátima Padilha, Nathália Santos Rocha, Mariane Verpp, Jaqueline Marques Bonfim, Nathalia Dias Costa, Emerson Canato Vieira, Elouisa Bringhentti, Ana Lúcia Figueiredo Porto, Hugo Augusto Mendonça Canelas, Luísa Oliveira Mendonça, Layne Alves Oliveira Guerra, Patricia da Silva Jesus, Antonio Manoel Maradini Filho, Heloisa Dias Barbosa, Neide Kazue Sakugawa Shinohara, Anderson Lazzari, Letícia Cassano Rodrigues de Abreu, Mara Lúcia Cruz de Souza, Mariana Alves Berni, Reinaldo Matangrano Neto, Alessandra Souza Negrão, Amanda Rithieli Pereira dos Santos, Samira Maria Peixoto Cavalcante Da Silva, Bruno Henrique Figueiredo Saqueti, Iaquine Maria Castilho Bezerra, Jefferson Sussumu de Aguiar Hachiya, Erica Flávia Silva Azevedo, Polyana Carneiro dos Santos, Juliano Leonel Gonçalves, Marcos Veiga dos Santos, Lucimara Miranda Martins, Jean Márcia Oliveira Mascarenhas, Pâmela Alves Castilho, Carla Kelly Santos Fioroto, Talles Gustavo Castro Rodrigues, Maria Carolina Teixeira Silva, Carla Miquez Souza, Geovana Rocha Plácido, Rochele Cassanta Rossi, Manoela Franke, Renata Torres Dos Santos E Santos, Renata de Oliveira Dourado, Jaberson Basílio de Melo, Raimundo Nelson Souza da Silva, Gabriela Cabral Gaiofato, Maria Taciana Holanda Cavalcanti, Rafaela da Silva Ladislau, Ana Maria Itinose, Angela Cristina Mello dos Santos, Isabella Calvo Bramatti, Valéria Barbosa Gomes de Santis, Fernanda Coleraus Silva, Vinicius Souza Cordeiro, Anelise Ludmila Vieckzorek

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c164e62fd65785bb383f9ce203d2b597
https://doi.org/10.22533/at.ed.669201412

Elaboration of a natural sweetener using Erythritol/Stevia

Autor: Ivisson de Souza Tasso, Neusa Fátima Seibel, Thaís Gentiluce dos Santos

Publikováno v: Food Science and Technology, Issue: ahead, Published: 28 NOV 2019
Food Science and Technology, Vol 40, Iss 2, Pp 370-375
Food Science and Technology, Volume: 40, Issue: 2, Pages: 370-375, Published: 28 NOV 2019
Food Science and Technology v.40 n.2 2020
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA

The food industry always searches for innovation, product improvement, quality and customer satisfaction. In relation to sweeteners, this search had an expressive increase in recent times due to the increase of diseases caused by the excessive consum

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a7f998248d6610c1462847d918803320
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612019005028112&lng=en&tlng=en