Zobrazeno 1 - 10
of 40
pro vyhledávání: '"Termosonikasyon"'
Publikováno v:
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 12, Iss 1, Pp 72-82 (2024)
Yapılan bu çalışmada ısıl işleme alternatif termosonikasyon (TS) yöntemi ile taze elma suyu farklı genlik (%60, 80, 100), sıcaklık (40, 50, 60 ve 70°C) ve sürelerde (5, 10, 15, 20, 25 ve 30 dakika) pastörize edilmiştir. Bu yöntemin el
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8461eb59111446f38a7608cd6d03a3f1
Autor:
Karagöz, Şeyda1, Demirdöven, Aslıhan1
Publikováno v:
GIDA: The Journal of Food. 2016, Vol. 41 Issue 5, p345-350. 6p. 3 Charts, 1 Graph.
Autor:
Güzel, Nihal1
Publikováno v:
GIDA: The Journal of Food. 2021, Vol. 46 Issue 4, p939-948. 10p.
Autor:
Demir, Hande1 hande.genckal@gmail.com, Kılınç, Ayşe1
Publikováno v:
GIDA: The Journal of Food. 2018, Vol. 43 Issue 5, p787-799. 13p.
Autor:
Kırıt, Burcu Dündar1 bdundar@cu.edu.tr, Akyıldız, Asiye1
Publikováno v:
GIDA: The Journal of Food. 2022, Vol. 47 Issue 3, p481-492. 12p.
Autor:
BOZKIR, Hamza1
Publikováno v:
GIDA: The Journal of Food. 2020, Vol. 45 Issue 5, p917-928. 12p.
Publikováno v:
Academic Food Journal / Akademik GIDA. nis-haz2016, Vol. 14 Issue 2, p85-91. 7p.
Autor:
Nihal Güzel
Publikováno v:
Gıda. 46:939-948
Meyvelerin fizikokimyasal özellikleri üzerine genotip farklılıklarının yanısıra yetişdiği bölgeye göre değişen iklim ve toprak koşulları da önemli derecede etkili olmaktadır. Bu çalışma ile Çorum yöresinde doğal olarak yetişe
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3a01e235a34db8469d4d6ee16f8f009a
https://doi.org/10.15237/gida.gd21077
https://doi.org/10.15237/gida.gd21077
Autor:
Ahsen Rayman Ergün, Hamza Bozkir
Publikováno v:
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology. 8:2612-2618
Bu çalışmanın amacı, mikrodalga, termosonikasyon ve geleneksel olmak üzere üç farklı yöntemle portakal sularının pastörize edilmesi ve kalite özelliklerinin kıyaslanmasıdır. Bu çalışmada termosonikasyon, mikrodalga (540, 720, 900W
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3e679f4fad4a56dae29086e9d7b772fc
https://doi.org/10.24925/turjaf.v8i12.2612-2618.3809
https://doi.org/10.24925/turjaf.v8i12.2612-2618.3809
Autor:
Hamza Bozkir
Publikováno v:
Gıda. 45:917-928
Geleneksel haşlama yöntemi ürünlerin renk, doku ve tatlarında istenmeyen değişimlere sebep olmakta, suda çözünür kuru madde, vitaminler, mineraller, fenolik ve karotenoid bileşenlerinde kayıplara yol açmakta ve uygulama süresinin uzun
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c9dba326a4cfc7095d5a08001dc7d72f
https://doi.org/10.15237/gida.gd20065
https://doi.org/10.15237/gida.gd20065