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Evaluación de la calidad de mermelada de tomate platense elaborada con distintos contenidos de fruta
Autor:
Gelosi, Vanesa Cintia Giselle, Bello, Gabriela, Terminiello, Laura Adriana, Ortiz Araque, Leidy Carolina, Darré, Magalí, Lara, Jorge, Lemoine, María Laura, Rodoni, Luis María, Vicente, Ariel Roberto, Miceli, Elisa
Publikováno v:
SEDICI (UNLP)
Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLP
Universidad Nacional de La Plata
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En el presente trabajo se evaluaron las diferencias organolépticas y composicionales de mermelada de tomate platense elaborada con distintos contenidos de fruta. Se realizaron tres elaboraciones variando en cada una de ellas la proporción de sacaro
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http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/46714
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/46714
Autor:
Sombra, Candela, Terminiello, Laura Adriana, Diosma, Gabriela, Bello, Gabriela Ruth, Ortiz Araque, Leidy Carolina, Darré, Magalí, Lara, Jorge D., Lemoine, María Laura, Rodoni, Luis María, Ortiz, Cristian Matías, Artiñano, Eduardo, Miceli, Elisa Cristina, Vicente, Ariel Roberto
La ricotta es un queso de muy alta humedad obtenido por acidificación directa de suero de queso o leche. La calidad del producto puede verse marcadamente afectada por el tipo de materia prima empleada. En el presente trabajo se estudió la influenci
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http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/46698
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/46698
Autor:
Garat, Juan José, Ahumada, Adriana, Otero, Jeremías, Terminiello, Laura Adriana, Bello, Gabriela Ruth, Ciampagna, María Laura
Publikováno v:
Horticultura Argentina, Vol 28, Iss 66, Pp 32-39 (2009)
SEDICI (UNLP)
Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLP
SEDICI (UNLP)
Universidad Nacional de La Plata
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La producción hortícola en el Cinturón Verde de La Plata tiene casi tantos años como la ciudad. Un buen número de especies se vienen produciendo desde esos tiempos hasta nuestros días, pero con una diferencia fundamental: el material genético.
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http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/115264
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Autor:
Arzamendia, Mara Lorena
La tesis consiste en una intervención profesional en el Tambo “6 de agosto”, perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata, Provincia de Buenos Aires, Argentina. El tambo se encuentra emplaz
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http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/113501
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El tomate platense es un tipo de tomate típico del cinturón verde de La Plata. Se distingue por su rusticidad y adaptación a las condiciones del suelo y el clima de la región pero también por su alta perecibilidad. Entre las características que
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http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/109350
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