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Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 15, Iss 3, Pp 429-448 (2024)
The short time that people have to cook their own food has led industries to satisfy the need for ready-to-eat products. This has motivated a progressive increase in studies that can determine the time at which the product can be safely consumed (she
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https://doaj.org/article/e076a033689745faaae05b4f1d7588cc
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria. 13:25-42
Viruses have been present throughout human history, causing diseases due to infections and food poisoning; they have caused frequent public health problems worldwide. These illnesses are usually mild, moderate, or severe in nature. The personal hygie
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::92e8f33a0f9ed70fd9c16597e224479f
https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2022.003
https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2022.003
Publikováno v:
Agroindustrial Science, Vol 14, Iss 2, Pp 143-149 (2024)
El objetivo del presente estudio fue elaborar un zumo de maqui (Aristotelia chilensis) a partir de polvo liofilizado y endulzado con azúcar blanca o miel de abeja; para ser considerado como una bebida de origen natural. Se realizaron diversos análi
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https://doaj.org/article/c8b9758967614b4ea966c17320605d20
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 13, Iss 1 (2022)
Los virus han estado presentes a lo largo de la historia humana, provocando enfermedades por infecciones e intoxicaciones alimentarias; estos han causado frecuentes problemas de salud pública en todo el mundo. Estas enfermedades suelen ser de carác
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::d5f290a650d687258de16673fbbbacb6
https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/3717
https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/3717
Autor:
Teófilo Espinoza-Tellez, José Miguel Bastías-Montes, Roberto Quevedo-León, Emir Valencia-Aguilar, Oscar Díaz-Carrasco, Miguel Ángel Solano-Cornejo, Francisco Mesa-Mesina
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 12, Iss 1 (2021)
Actualmente existe una gran demanda de productos alimenticios que contengan propiedades funcionales y/o compuestos bioactivos. Uno de los frutos que ha sido ampliamente estudiado es la murta (Ugni molinae), el cual parece contener diversas propiedade
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https://doaj.org/article/02de567101e34dd797f7fae35debd320
Autor:
Teófilo Espinoza-Tellez, José Bastías, Roberto Quevedo-León, Emir Valencia-Aguilar, Haroldo Aburto, Dagoberto Díaz-Guineo, Miguel Ibarra-Garnica, Oscar Díaz-Carrasco
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 11, Iss 3 (2020)
In recent decades there has been a considerable global increase in urban population, industrial productivity, energy demand, waste generation, and the emission of greenhouse gases from energy conversion. The agricultural, forestry, textile and food s
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https://doaj.org/article/86c87039153d4ea5babca41f4ceee3eb
Autor:
Roberto Quevedo-León, José Bastías-Montes, Teófilo Espinoza-Tellez, Betty Ronceros, Iván Balic, Ociel Muñoz
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 11, Iss 2 (2020)
Currently there is a worldwide pandemic due to Covid-19, which has caused a great impact on humanity in social, economic, psychological aspects and unfortunately on health. Due to the risk that food can also be a medium to cause virus diseases, the p
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https://doaj.org/article/6dbb7f2d67424aaeb652dee142e14a8b