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Autor:
Teobaldi AG; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Universidad Nacional de Córdoba, Ciudad Universitaria, Av. Filloy S/N, Córdoba CP X5000HUA, Argentina., Barrera GN; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Universidad Nacional de Córdoba, Ciudad Universitaria, Av. Filloy S/N, Córdoba CP X5000HUA, Argentina.; Departamento de Química Industrial y Aplicada, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Vélez Sarsfield 1611, Córdoba CP X5000HUA, Argentina., Ribotta PD; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Universidad Nacional de Córdoba, Ciudad Universitaria, Av. Filloy S/N, Córdoba CP X5000HUA, Argentina.; Departamento de Química Industrial y Aplicada, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Vélez Sarsfield 1611, Córdoba CP X5000HUA, Argentina.
Publikováno v:
Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2024 Feb 24; Vol. 13 (5). Date of Electronic Publication: 2024 Feb 24.
Autor:
Teobaldi AG; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET). Av. Filloy S/N, Ciudad Universitaria, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina., Barrera GN; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET). Av. Filloy S/N, Ciudad Universitaria, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina.; Departamento de Química Industrial y Aplicada - Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN) - Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Córdoba, Argentina., Severini H; Departamento de Química Industrial y Aplicada - Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN) - Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Córdoba, Argentina., Ribotta PD; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET). Av. Filloy S/N, Ciudad Universitaria, Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina.; Departamento de Química Industrial y Aplicada - Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN) - Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Córdoba, Argentina.
Publikováno v:
Journal of the science of food and agriculture [J Sci Food Agric] 2023 Feb; Vol. 103 (3), pp. 1377-1384. Date of Electronic Publication: 2022 Oct 11.
Autor:
Franzoni MB; Universidad Nacional de Córdoba, Facultad de Matemática, Astronomía, Física y Computación, Córdoba, Argentina; CONICET, Instituto de Física Enrique Gaviola (IFEG), Córdoba, Argentina., Teobaldi AG; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Av. Filloy S/N, Ciudad Universitaria, Universidad Nacional de Córdoba, CP. X5000HUA Córdoba, Argentina., Barrera GN; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Av. Filloy S/N, Ciudad Universitaria, Universidad Nacional de Córdoba, CP. X5000HUA Córdoba, Argentina; Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Vélez Sarsfield 1611, Córdoba, Argentina., Acosta RH; Universidad Nacional de Córdoba, Facultad de Matemática, Astronomía, Física y Computación, Córdoba, Argentina; CONICET, Instituto de Física Enrique Gaviola (IFEG), Córdoba, Argentina., Ribotta PD; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC-CONICET), Av. Filloy S/N, Ciudad Universitaria, Universidad Nacional de Córdoba, CP. X5000HUA Córdoba, Argentina; Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Av. Vélez Sarsfield 1611, Córdoba, Argentina., Velasco MI; Universidad Nacional de Córdoba, Facultad de Matemática, Astronomía, Física y Computación, Córdoba, Argentina; CONICET, Instituto de Física Enrique Gaviola (IFEG), Córdoba, Argentina. Electronic address: mvelasco@unc.edu.ar.
Publikováno v:
Carbohydrate polymers [Carbohydr Polym] 2022 Jun 01; Vol. 285, pp. 119220. Date of Electronic Publication: 2022 Feb 05.