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PROSPECÇÃO CIENTÍFICA SOBRE O EMPREGO DO ULTRASSOM NA QUALIDADE DE SUCOS DE FRUTAS

Autor: Pereira, Maria Tereza Lucena, Fonseca Feitoza, João Vitor, de Vasconcelos, Lucicleia Barros

Publikováno v: HOLOS; v. 1 (2022)
Holos
Instituto Federal do Rio Grande do Norte (IFRN)
instacron:IFRN

Objetivou-se realizar uma prospecção científica acerca da aplicação do ultrassom em sucos de frutas, com ênfase em sucos de maçã, kiwi, morango, goiaba e pêssego. Foram utilizadas as bases de dados Science Direct, Scientific Eletronic Librar

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::9b4994a7ec88d411bd2aa136b0e2d20e
http://www2.ifrn.edu.br/ojs/index.php/HOLOS/article/view/13750

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Caracterização e utilização de farinhas obtidas de cladódios de palma (Opuntia ficus-indica) pré-tratados com ultrassom para produção de biscoitos

Autor: ALBUQUERQUE, Juliana Gondim de

Publikováno v: Repositório Institucional da UFPE
Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)
instacron:UFPE

CAPES A palma (Opuntia ficus-indica), cactácea pertencente à família Cactaceae, é originária da América, mais precisamente do México, e foi introduzida no Nordeste do Brasil por volta de 1880 no estado de Pernambuco. A literatura tem reportado

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::977ae03d995b4d94a2194b069b4c9391
https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/32761

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