Výsledky vyhledávání - "Tecnologías de conservación"

Antifungal performance of essential oils in breadmaking by in situ, in vitro and active packaging evaluation – a review

Autor: Mariana Pereira Silveira, Franciele Maria Pelissari, Marcio Schmiele

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 6; e1011628547
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 6; e1011628547
Research, Society and Development; v. 11 n. 6; e1011628547
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

Due to antifungal properties, the application of essential oils in bread has attracted commercial interest due to its highly perishable. Their limited shelf life is due to their high water activity and is dependent on good manufacturing practices and

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c4fae57be4e84214149cc2bf6c691114
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/28547

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Akademický článek

Tecnologías no térmicas en el procesado y conservación de alimentos vegetales

Autor: Ronald Soleno Wilches

Publikováno v: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 2, Iss 1 (2015)

Durante las tres últimas décadas se ha hecho evidente una mayor preocupación por parte de los consumidores en la escala global respecto a la calidad e inocuidad de los alimentos que ofrece el mercado. En ese sentido, se denota una tendencia marcad

Externí odkaz: https://doaj.org/article/7926efcb282445938942dce13b322684

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Análisis de procesos de conservación en diferentes frutas autóctonas colombianas

Autor: Cortes Farías, Gabriela, Orozco García, Jenifer, Triana Botia, Karen Vanesa

Este proyecto de investigación se centra en la evaluación y caracterización de conservas alimenticias a partir de frutas tales como el arazá y Acaí el cual establece diferentes estudios para determinar qué tipo de conserva es la más adecuada d

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9672::72c006500b0c6edd2be7a52c34f29b55
https://repositorio.ecci.edu.co/handle/001/2658

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Efectos del 1-metilciclopropeno y atmósferas modificadas en la calidad poscosecha de albahaca (Ocimum basilicum L.)

Autor: Patiño Cáceres, Liz Stephanie

Publikováno v: Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia

ilustraciones, fotografías, gráficas, tablas La albahaca es una de las hierbas aromáticas más producidas (7.235 toneladas) y exportadas por Colombia (1.200 toneladas), pero su potencial de comercialización se ve limitada por ser un producto pere

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::01a554d36a5e38793c14e0b20bc7c02c
http://bdigital.unal.edu.co/56726/

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