Pre-Slaughter Stunning Methods Influence the Meat Quality of Arapaima gigas Fillets.

Autor: Braitenbach Cavali, Jucilene, Vargas Baldi, Sheyla Cristina, Coutinho Marques Rocha, Ana Sabrina, Eloy da Silva, Erica, Taveira Nunes, Carla, Soares, Emerson Carlos, de Vargas Schons, Sandro, Zanella, Renato, Bianchini Pontuschka, Rute, Vieira Dantas Filho, Jerônimo

Publikováno v: Animals (2076-2615); Apr2024, Vol. 14 Issue 8, p1155, 14p

Pre-Slaughter Stunning Methods Influence the Meat Quality of Arapaima gigas Fillets.

Autor: Braitenbach Cavali J; Laboratório de Análises Físico-Químicas e Microbiológicas, Universidade Federal de Rondônia, Presidente Médici 76916-000, Brazil.; Programa de Pós-Graduação em Sanidade e Produção Animal Sustentável na Amazônia Ocidental, Universidade Federal do Acre, Rio Branco 69920-900, Brazil., Vargas Baldi SC; Aquaeficiência Consultoria e Gestão em Aquacultura, São Paulo 05508-220, Brazil., Coutinho Marques Rocha AS; Laboratório de Análises Físico-Químicas e Microbiológicas, Universidade Federal de Rondônia, Presidente Médici 76916-000, Brazil.; Programa de Pós-Graduação em Sanidade e Produção Animal Sustentável na Amazônia Ocidental, Universidade Federal do Acre, Rio Branco 69920-900, Brazil.; Departamento de Medicina Veterinária e Agronegócio, Centro Universitário São Lucas, UniSL JPR AFYA, Ji-Paraná 76907-524, Brazil., Eloy da Silva E; Laboratório de Análises Físico-Químicas e Microbiológicas, Universidade Federal de Rondônia, Presidente Médici 76916-000, Brazil.; Programa de Pós-Graduação em Aquicultura, Universidade Estadual Paulista 'Julio de Mesquita Filho', Jaboticabal 76907-524, Brazil., Taveira Nunes C; Laboratório de Análises Físico-Químicas e Microbiológicas, Universidade Federal de Rondônia, Presidente Médici 76916-000, Brazil.; Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais, Universidade Federal de Rondônia, Rolim de Moura 76940-000, Brazil., Soares EC; Centro de Aquicultura e Ecologia Aquática, Universidade Federal de Alagoas, Rio Largo 57100-000, Brazil., de Vargas Schons S; Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais, Universidade Federal de Rondônia, Rolim de Moura 76940-000, Brazil., Zanella R; Programa de Pós-Graduação em Química, Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria 97105-900, Brazil., Bianchini Pontuschka R; Laboratório de Análises Físico-Químicas e Microbiológicas, Universidade Federal de Rondônia, Presidente Médici 76916-000, Brazil., Vieira Dantas Filho J; Departamento de Medicina Veterinária e Agronegócio, Centro Universitário São Lucas, UniSL JPR AFYA, Ji-Paraná 76907-524, Brazil.; Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais, Universidade Federal de Rondônia, Rolim de Moura 76940-000, Brazil.

Publikováno v: Animals : an open access journal from MDPI [Animals (Basel)] 2024 Apr 11; Vol. 14 (8). Date of Electronic Publication: 2024 Apr 11.